面条为什么是定型的（面条为啥叫起儿）

在晋南、晋中和晋东南许多地方，老百姓把面条叫做“起儿”，吃面条叫做吃“起儿”。“起儿”与面条似乎风马牛不相及，面条为啥叫做“起儿”？据笔者考证，这还要从2000多年前的一场战争说起……

公元前260年，秦军向东攻打赵国，赵王派老将廉颇驻守长平（今山西高平），秦军不断挑战，廉颇坚守不出，双方长期相持对峙。于是秦军到处散布“廉颇要降秦，秦军最怕赵括”的谣言。赵王果然上当，中了反间计，派赵括代替廉颇。赵括只会纸上谈兵，没有实战经验，轻敌出击。秦军大将白起设伏兵把赵军围困起来，截断赵军粮道。赵军被围46天，粮尽援绝，拼死突围。结果赵括被射死，赵军向秦军投降。据史书记载，秦军大将白起把赵国降卒40多万人全部坑杀（活埋）。这就是历史上著名的长平之战。

长平之战失败的噩耗传回，亲人们悲痛欲绝，恨不得“吃”了白起，但家里只剩下些身单力薄的妇女、老人和儿童，根本无法与秦军的铁骑对抗。于是，有人发明了一种面食并迅速传播开来，人们把它叫“起儿”。这种面食先用手揉、再用擀面杖擀、用刀切、用沸水煮，最后用牙齿咬，以发泄心中对秦军大将白起的愤恨。

在今天闻喜县北垣一带，有些老年人甚至直接把面条叫做“白（闻喜方言读pie)起儿”，开始笔者以为面条是白面做成的，所以叫白起，但当地并没有黑起的叫法。斗转星移，沧海桑田，多少事件与人物都已湮没在历史的尘埃中，今天说“起儿”的人已慢慢减少，知道“起儿”由来的人就更少了，然而那场惨无人道的大屠杀却昭示着人们要尊重人权，行善积德。

作 者 简 介

薛建民，山西闻喜人，银行职员，爱好文学，作品散见于《学习强国》、《今日头条》、《运城日报》等。