老东北美食怎样做肥肠炒尖椒（童年不同样美食有花样）

这是一道特别受欢迎的家常小炒菜，快捷、美味。

By 简爱美食屋

用料

• 卤肥肠 300克
• 青椒 4个
• 红辣椒 3个
• 盐 3克
• 生抽 一汤匙
• 油 少许
• 糖 一茶匙

做法步骤

1、肥肠、青椒切滚刀块，青椒去籽，肥肠是提前煮制好的。

2、红辣椒切小段，根据自己的口味添减红辣椒的用量。

3、油热后炒香红辣椒、姜片，红辣椒经过炒制，辣味香而不燥。

4、下入肥肠、青椒段翻炒均匀。

5、加白糖，白糖提鲜增香，口感丰富。

6、加盐，翻炒片刻入味。

7、出锅前加入生抽，提色，增鲜，使菜品色泽诱人，增加食欲。

8、出锅装盘，正道菜用时十分钟，青椒清脆爽口，微辣，肥肠香嫩，老少咸宜。

9、成品图

小贴士

卤制肥肠，不要添加过多的香料，以免盖过肥肠自然的口感。青椒选用皮薄、肉厚的口感更好，脆爽而硬。正道菜的调味料非常简单，保留了食材的自然香味。

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