油炸鸡枞菌炒青椒（黑鸡枞菌爆炒肉沫）

黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

By 我是燕小厨

用料

• 黑鸡枞 200克
• 肉沫 100克
• 盐 3克
• 料酒 3克
• 生抽 3克
• 菜籽油 50ml
• 姜 三片
• 葱 五根
• 香菜 少许

做法步骤

1、准备肉沫，黑鸡枞洗干净

2、生姜切丝，葱切段备用

3、锅烧热倒入菜籽油

4、接着放姜丝爆出香味

5、然后放肉沫煸炒

6、炒出肉沫里的水分使肉沫变白时放入鸡枞菌

7、这时候加入盐，料酒，生抽，大火快速翻炒至鸡枞出水变软

8、然后放入葱段继续翻炒均匀

9、出锅装盘，撒上香菜，美味即成

10、超下饭的黑鸡枞爆炒肉沫，有时间不妨一试哦！

小贴士

烹制前把鸡枞撕成丝可以使鸡枞菌能更好的入味 全程用大火快速翻炒可以更好的保留食物的营养成分

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