肉桂的回甘醇厚生津（纯露肉桂剥开一层直抵内心的振奋）

24节气纯露之，肉桂纯露

透明的液体中带有一点浅浅的肉桂棕，即使是这样的纯露，香气也十分明显，就像好吃的肉桂甜点一般。闻一下就忍不住想要喝一口的那种～

“你的腰身碰触我手，在干燥的空气中，

你说，「我是肉桂剥皮工的妻子，闻我。」”

——诗《肉桂舞孃》The Cinnammon Peeler

肉桂

Cinnamon

樟科

［产区］

东亚（中国）

东南亚（缅甸、越南、印度尼西亚）

南亚（印度、斯里兰卡、孟加拉国）

非洲（马达加斯加）

［采集］

1.砍下细芽到室内轻度发酵

2.修去叶片，刮除枝条外层粗树皮

3.用雕刻小刀分离内层树皮与枝条，静置数日干燥

［香气］

从糖果般的鲜甜气味，转至甜中带辣的强烈

［传统用法］

宗教仪式，烹饪香料，用药

［纯露用法］

稳定性极好，可以调入咖啡、茶饮，提神助消化

关于｜传奇的肉桂

● 肉桂的使用历史非常悠久，最早的记录是西元前2700年出现在中国，西元前1600年出现在埃及。与丁香、胡椒并列为世界古老三大香料之一。

● 西元前的香料贸易中，350g的肉桂比5kg的银子还值钱。肉桂如一种特殊的货币，具备交易、继承的功能，象征着地位与身份。

● 在斯里兰卡，肉桂剥皮工仍然是一门专门属于Salagama种姓，并代代相传的专业工作。

● 可口可乐的原始配方特色就是加入了肉桂和香草精油，以及甜橙、莱姆、柠檬、肉豆蔻。肉桂中所含的“肉桂醛”成分能使人感觉愉快。

用法｜肉桂纯露

● 提炼精油，是肉桂的常见加工方法之一，其中含有65%肉桂醛，是人们从肉桂身上感受到温暖的主要因素。此外纯露，作为同样提炼过程的水相部分，不似精油高度浓缩，却更温和，在功效上与精油类似，用于护肤更建议稀释并加入乳液或霜膏中，很适合冬季擦拭疏导暖身。

● 在作为“香料”使用，肉桂纯露与肉桂粉用途几乎相通，都能一并带入肉桂的香气与功效。不过一种是液体，一种是粉末状态，纯露与饮品有更好的融合性，粉末用于甜品在色泽上更有优势。日常上，可加入咖啡、葡萄酒、茶汤等饮品。

● 大部分纯露都十分适宜外用与内服，不过也有一部分有更推荐的使用方向。比如茶树更推荐外用抗菌，肉桂更推荐内服提振。因其口感与功效皆佳，适合做日常“疗效性饮料”。它对于精神和身体方面都有提振效果，当你疲累或需要集中专注时，纯露水比咖啡更有效。

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