铁锅烩麻食正宗做法（滑润劲道鲜咸适口）

美食家信息

亲爱的香哈朋友们，我是那缕香甜，来自美丽的古城西安，我喜欢阅读，爱好美食，与香哈偶然的相遇，让我在美食路上不再孤单。闲暇之时，每每翻阅自己的菜谱，点滴进步尽在眼底，真的很感谢香哈这个专属的美食乐园带给我的每一滴成长。

在这个哈友聚集的大家庭里，我倍感温暖，友人们诚恳地分享和指导就像家人一样仔细。在这里真的是没有学不会的美食，让我们大家一起努力，共享美食制作的乐趣。

烩麻食

心得

这款面食我做的最多，因为家人喜欢，朋友也喜欢，我教会了身边好几个闺蜜，甚至老公同事也遣派媳妇来“学艺“，嘿嘿，真的很美味，关键是比一般人的做法都简单。我做麻食的频率平时是要控制的，因为都会吃超标。

用料

豆角3根

西红柿半个

红萝卜适量

豆腐2片

豆芽适量

香菇2颗

腐竹适量

木耳适量

黄花适量

葱白1根

小葱粒适量

香菜粒适量

盐适量

五香粉 适量

花椒粉适量

味精适量

做法

1.凉水加盐和稍软面团，撒玉米面防粘。

2.擀饼状，约3毫米，切细条。

3.再切小丁

4.撒玉米面防粘，大拇指如图稍用力此猫耳朵状。

5.依次全部此完待用。

6.准备好所需食材。

7.所有食材切小丁。

8.凉油放辣子面、白芝麻不停搅动，直至辣子面微微发暗，但不要糊。

9.倒入切好的所有食材，加盐、五香粉、花椒粉、少许酱油炒两分钟。

10.开锅后下入麻食同煮5分钟。

11.放味精，撒上葱花和香菜出锅即可。

小贴士

如果不吃辣子直接油热倒入食材即可，也可以出锅后再调辣子于碗中。麻食手工做不了，也可买现成的。大多人做麻食先炒菜，再另起一锅白水煮麻食，最后两者混合，那样既麻烦，且不入味，我这样一锅烩非常好吃。

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本期编辑：四夕

投稿邮箱：tougao@xiangha.com

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