黑芝麻的7种家常做法（秋季要常吃黑芝麻）

秋天能尝到很多专属秋季的美食，核桃、花生都是我的“心头好”，又能大饱口福了。可曾经的我又很怕过秋天，无精打采、小脸蜡黄、头发愈发脆弱……幸亏得到奶奶的指点，秋天最该吃的不是这些坚果，而是黑芝麻。芝麻被称为“五谷之首”，自从我养成了秋天坚持吃芝麻的习惯，的确受益匪浅。说起黑芝麻的吃法，很多人把芝麻炒熟就吃了，其实，芝麻这样吃，营养根本不能全部释放出来。黑芝麻应该怎么吃呢？我来教您正确的方法，非常适合秋天没精神没力气的朋友。秋季要常吃黑芝麻，教你正确做法，营养又美味，精神满满的过秋天。

俗话说：芝麻开花节节高。别看芝麻黑乎乎的，其实它不仅美味，营养价值也很高。我的奶奶已经80多岁了，老人家依然腿脚结实记性好、精气神十足，她吃黑芝麻的习惯已经有好几十年了。芝麻中含有大量亚油酸、甾醇、花青素等，除此以外，它还富含多种矿物质，黑芝麻的含钙量是牛奶的6倍。尤其是在干燥的秋季，常吃些芝麻对头发也非常好。

芝麻有营养，但如果您的吃法不对，就等于没吃。相信很多人都听说过黑芝麻要九蒸九晒，九蒸九晒的原理就是要将芝麻的外皮破坏掉，如此才能转化黑芝麻的营养价值，可这样吃黑芝麻太麻烦，好在我研究出的这个方法更加简单！

这个芝麻的做法就是：芝麻粥。芝麻粥的做法看一遍就会，把黑芝麻在锅中炒熟碾碎，再加入米粥中简单煮一煮，真的好香呀，它可是秋天的绝佳粥品，早餐或晚餐都能喝。需要提醒您的是，在制作芝麻粥的过程中，有些注意事项，您必须要知道。荷包都会在详细制作步骤中为您说明。

芝麻粥怎么做？我就把详细的做法整理出来给您看。秋季吃黑芝麻虽好处多多，但只有在正确的时间，用正确的方法才能事半功倍，黑芝麻的正确吃法和禁忌是什么呢？（文末有说明），您一定要记得看。

【芝麻粥】

黑芝麻和大米适量。大米的数量请根据自家人口数量灵活掌握。咱们可以多准备一些黑芝麻，炒熟碾碎，随吃随取特别方便。

先把黑芝麻清洗干净。黑芝麻中会有一些杂质或泥沙，所以还是要清洗干净，这样吃起来更卫生。把黑芝麻倒入一个大碗里，倒入清水把芝麻充分浸润，淘洗三遍。

芝麻洗好以后要把水控干，如果有时间可以晾一会儿。把芝麻倒入炒锅中，锅要保持干净，无水也无油。先用中大火把剩余的水分都炒干。开始的时候锅中会冒出白烟，这是散发出来的水汽，不用担心，继续翻炒。

随着水分的蒸发，芝麻由粘连的状态慢慢变成松散的样子，一粒一粒的时候把火力转小，不停地翻动，不能偷懒，这样芝麻才能均匀受热。当能闻到浓浓的芝麻香时，就可以盛出来了。炒芝麻的后半程时间千万不要火力太大，不要着急，小火慢炒，否则容易炒糊，口感就发苦了。

芝麻炒熟后，倒入研磨机里，研磨成芝麻粉。因为芝麻中含油份，所以不要研磨的时间太长了，否则就出油发粘了。

黑芝麻粉碾好后，咱们开始煮粥。把淘洗干净的大米倒入锅中，加入适量的水，大火煮至沸腾，转中小火盖上锅盖煮制20分钟。中途要适当搅动一下，以免糊锅底。

粥煮到浓稠时，撒入适量的黑芝麻粉，搅动均匀即可关火。黑芝麻粉的量以每天每人不超过2勺为宜，不要过多。

小提示

清洗黑芝麻时，水的颜色会变色，这是正常的，但颜色不会太深。清洗的碗底会有泥沙沉淀，记得丢掉不要。

煮芝麻粥时，如果不能吃大米粥的朋友可以用小米来代替煮粥。

如果可以吃甜的话，在煮芝麻粥时可以加入少许红糖，营养又美味。

芝麻粥适合大部分人群食用，特别是平时手脚冰凉，没精神没力气的小伙伴，但有些人是禁止食用的。如果您不知道什么人不能吃黑芝麻，可以问我哟。

秋季要常吃黑芝麻，教你正确做法，营养又美味，精神满满过秋天。天气越来越冷了，最该吃的不是栗子，而是它，是时候多吃些黑芝麻了。像我这样把黑芝麻炒熟再碾碎吃才是正确做法哟，不懂可惜了。我每天早餐或晚餐都要把2勺清香扑鼻的芝麻粉撒在粥里吃，一碗下肚微微发汗，真的很温暖呀。坚持下来您也会惊喜地发现自己的气色红润了，吃得饱睡得香，天冷也有力气，有精气神儿了，赶快试试看吧！

“芝麻粥”的分享就到这里了，您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友吧。