麻椒和花椒的区别是什么（吃了那么多年的花椒和麻椒）

吃了那么多年的花椒和麻椒，你知道两者的哪里不一样吗？

在看的朋友们都会做饭吗？如果自己不会做饭的话，家里也总有人会做饭，然而在每一次做饭的时候都会经常使用调味料，有一种调味料是不可缺少的一个，那就是花椒，花椒有着各种各样的种类，在北方可能把所有的种类都简单地叫做花椒，但是在南方特别是四川省的重庆地区的花椒种类特别多，而花椒和麻椒的区别是什么呢？仅仅是叫的名字不同吗？既然有疑问的话，那就一起来看看吧。

其实两个区别并不是很大，都属于花椒科的一种，只是这是麻椒的麻度比花椒更甚一点，麻椒在成都、重庆等地经常用，大家都知道川菜以及重庆菜比较有名的最有名的是他们的串串还有火锅，而在这些汤底里要用到的、必须的调味品就是麻椒。在成都的各超市走的话，就可以看到味道超级大的泡椒凤爪。泡椒凤爪的味道很好，也很重。他们是用花椒和麻椒做成的，成都也有一种出名的花椒油，用它做出来的沙拉很香，有的会有叶子的菜，凉拌的话也会让叶子特别有味道，所以，同样是花椒种类，仔细看看还是有很大的差距的，因为麻椒比较入味，所以当要做一些重口味的菜时，就不能少了麻椒的存在，然而要是普普通通的菜的话，就要用到花椒了，也就是说麻椒适合味道较重的料理。所以看到这里的朋友们是不是对花椒和麻椒可以简单地区分一下了呢，那我们就继续看吧。

我们每天都要吃饭，在做饭方面有特别的讲究，特别是厨师，调味料有几百种，但是仅仅是花椒的种类也是有很多，不同的食物可以选择不同的花椒，产生相对的味道，我想也只有真正的美食家可以理解这些食材的具体使用方法。

不知道大家喜不喜欢四川菜和重庆菜，我是对这些非常喜欢的，在我们国家的其他的饭菜中，你们都喜欢吃什么菜，或者比较偏爱哪里的饭菜呢？反正要是我的话，比起中餐和西餐，还是比较喜欢吃我们的中国菜，因为什么味道的饭菜都有，但是 ，要说起西餐的话，感觉比较偏重那种甜甜的味道。不过要说起我们国家做饭用的调味料其实并不比西餐的少。感觉要是西方的人来我们这里想要认清各种各样的调味料并不是一件容易的事情，毕竟，只看花椒这一个调味料就够学习加认识好久了。

在认识花椒和麻椒之前，我和你们一样，都以为花椒全都是一个样，只是别人做饭的步骤的不太一样，不过，要说起这花椒和麻椒我更喜欢哪一个，我还是比较偏重麻椒的，因为我比较喜欢重口味的一些菜，就像刚才提到的四川菜跟重庆菜，想必这些菜里面一定是离不开麻椒的帮助的。不过，不管怎么说，不管是麻椒还是花椒吃到嘴里都让人有一种一辈子都忘不了的感觉，所以，在吃饭的时候，还是要看清再吃，不然，万一吃到了这些花椒都够自己的嘴巴麻上一会儿的了。