如何制作美味冰淇淋不用鸡蛋（学做简单美味的家常版冰淇淋）

随着阳光变得炽烈，温度逐步升高，街上的人们穿起了短袖和连衣裙，夏天的脚步越来越近啦。如果要问什么是独属于夏天的味道，那当然就是没有人会不喜欢的冰淇淋。

不过，市面上很多冰淇淋吃着不太让人放心，优质的冰淇淋价格又比较贵，所以今天我们就来分享几款简单家常的冰淇淋做法，陪你度过炎热的夏天。

1.抹茶冰淇淋

材料：炼奶135g、奶油300g、白朗姆酒2汤勺、抹茶粉1.5汤勺、淡奶油

步骤：

在干净的大碗里倒入大约一半的炼奶，撒入一半量的抹茶粉，搅拌均匀。然后再加入剩下的炼奶和抹茶粉，继续拌到无明显颗粒。倒入白朗姆酒，搅拌均匀后即可放一边待用。加入酒可以让冰淇淋的质地变得柔软，如果不喜欢或者确实不能碰一点酒的可以不加。

从冰箱拿出冷的淡奶油，隔着冰朝同一方向打发到蓬松的奶油出现明显划痕，取一小部分打发好的奶油倒入抹茶混合液中，轻轻搅拌均匀，然后倒回装有奶油的碗中翻拌混合，最后封上保鲜膜放进冰箱急冻，约六小时即可得到美味的抹茶冰淇淋。

如果不喜欢抹茶，也可以把抹茶换成其他口味，比如可可粉就是一个很好的替代选择，想做香草口味的冰淇淋，也可以放入香草精。

2.牛奶冰淇淋

材料：淡奶油240ml、牛奶140ml、蛋黄2个、香草精1汤匙、白砂糖60g

步骤：

两个蛋黄、60g白砂糖放入干净容器里，搅打至颜色发白，呈流动状。加入牛奶搅打均匀，再煮沸几秒，煮的时候要不停搅拌，以防粘锅，冷却后放入冰箱冷藏一小时。

淡奶油加入香草精打发，倒入冷藏后的牛奶蛋黄糊，搅打至蓬松状态。不要搅打过度，以免造成水油分离。倒入容器中，放入冰箱冷冻至硬，即可食用。

3.芒果椰子冰淇淋

材料：芒果肉200g、椰奶100ml、鲜奶油120g、砂糖80g、柠檬汁2茶匙

步骤：

芒果去皮去核，其中150g与椰奶、砂糖和柠檬汁打成泥，剩余50g切成小块。将打碎的芒果泥混合物装入大盆内，盖保鲜膜放入冰箱冷冻约4小时。

鲜奶油打至七分发倒入冷冻后的芒果泥中，用电动打蛋器搅拌均匀，放入冰箱冷冻。每隔40分钟左右，冰淇淋糊即将达到冷冻的状态时，就取出用电动打蛋器搅拌一次，反复2～3次，直至冰淇淋糊顺滑，最后加入芒果丁大致搅拌一下，最后放入冰箱直至冷冻，即可食用。

如果喜欢其他的水果，也可以把草莓换成其他水果，做成口味各异的水果冰淇淋。

这样做出的冰淇淋，不仅省时省力，而且吃着放心，配料绝对健康，更可以哄着不爱吃水果的孩子多补充维生素，赶快学起来吧。