纯牛奶更好还是鲜牛奶更好（鲜牛奶和纯牛奶的区别）

目前市面上牛奶大概就分为两种，一种是鲜牛奶，一种是纯牛奶。那么鲜牛奶是进行巴氏灭菌的牛奶，而纯牛奶是进行高温灭菌的牛奶。

那这两种灭菌方式有什么区别呢？

接下来就让我们好好聊聊吧~

巴氏灭菌奶、

巴氏灭菌奶即巴氏消毒法巴氏灭菌法(pasteurization)，也称为消毒牛奶，是法国的生物学家路易·巴斯德在1864年发明的，这也是巴氏灭菌名称的来源，达到杀死牛奶中的有害生物的同时，最大限制的保存其中的营养物质的目的。巴氏杀菌的温度也是不统一的，不同的国家采用的标准也是不一样的，63°30min或者85°15s 均可称为巴氏杀菌。巴氏杀菌后须在4℃左右冷藏，保质期一般为5—8天。

高温灭菌奶。

准确地说是超高温消毒法（ultra-heat treatment），顾名思义，是对牛奶进行超高温瞬时（135℃-150℃，4-15秒）灭菌处理加工而成的牛奶。其特点是在完全杀灭奶中可生长的微生物和芽孢的同时，一些不耐热营养成分如维生素等也受到一定的破坏，其中的乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应，使牛奶褐变，除益生菌被杀灭外，一些营养物质也有会有损失，如B族维生素有20%～30%的损失。并破坏牛奶原有的风味。超高温灭菌奶可在常温下保藏30天以上。

这样我们就知道啦，总体来说鲜牛奶是比较好的。当然，高温灭菌奶和巴氏杀菌奶中只有巴氏杀菌奶才能成为鲜牛奶，因为他最大的特点就是新鲜，巴氏奶的保质期比较短，最多能保存一星期，所以比较新鲜，是当之无愧的鲜奶。

形象地打个比方，巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。所以生活中要多喝点巴氏奶。

而万家宝一直坚守巴氏灭菌工艺，有着自己的城市牧场，全程冷链运输，保证早上第一时间让大家喝上最新鲜的牛奶。

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鲜牛奶不仅新鲜而且营养价值很高，大家每天保证一瓶牛奶就可以啦！

最后祝愿看到这篇文章的友友们都有个好身体哟~

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