干鱼肚的做法和配方（干鱼肚怎么做）

配方：尖椒2个；鱼肚；蚝油10g；料酒5g；白糖5g；淀粉10g；姜蒜片各10克 ，我来为大家科普一下关于干鱼肚的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!

干鱼肚的做法和配方

配方：尖椒2个；鱼肚；蚝油10g；料酒5g；白糖5g；淀粉10g；姜蒜片各10克。

冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水。

加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。

用手抓揉鱼肚3-5分钟。

用水冲洗几遍，沥干。

装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用。

锅内放水，烧开，倒入处理干净的鱼肚进行焯水。

焯水完捞起用冷水冲洗一遍。

将尖椒洗净，去籽，切块。

热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟，沿锅边倒入1汤勺料酒，加入盐，蚝油和白糖翻炒直至白糖熔化。

加入尖椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅。