砂锅烧老鸭（牛奶根老鸭锅底涮牛肉）

喜欢吃牛肉的人一定不会错过厦门这家牛肉火锅，这里的牛肉火锅不止牛肉好吃，这里的锅底更是让人喝一次就会对它念念不忘，即使不吃牛肉，也想来喝汤。

好久不来前埔发现在半牛粮隔壁开了间不食牛草根养生火锅，这家火锅与普通的牛肉火锅不同，这里以养生锅底为主，有牛奶根老鸭、老姜牛杂、姬松茸目鱼鸡等。

我们几个人点了招牌的牛奶根炖老鸭汤，以草根与老鸭同炖，现点需要等上一会，一般老客户会提前预定。一上桌浓浓的牛奶根香味就飘过来，记得先喝汤再来涮肉。汤头非常的清，非常的鲜美，有着草根的香味，一口记忆深刻。

喝得差不多的时候，再来涮火锅，这里牛肉都不错，而且价格很平价。吊龙、嫩肉、牛胸油……拿起来倒扣也不会掉，品质一看就不错。只需要倒入锅中烫到变色捞起，沾不沾调料就非常的鲜美，在鸭汤中涮牛肉还是第一次，不过很清爽呢，肉质也很嫩。

带皮牛肉也是少有的，只要在锅中煮上30秒就可以了，皮弹肉Q，胶汁满满，而且不肥腻。

牛脆丸更是一绝，手工打制的纯肉丸，非常的脆，咬开会爆汁，吃的时候要小心。

牛肚尖已经是熟的，只需要在锅中涮一下就可以吃了。软弹有嚼劲的肚尖，越吃越香。

这里的鸭血是自己店内鸭子的血噢，这种原鸭血越煮越嫩，不可错过。

吃着火锅再喝点客家米酒，太适合了，冰冰凉凉的米酒，有着浓浓的糯米香，入口香甜，好喝得停不下来。

这里还有着许多客家小吃，自制的手工糍粑，软糯香甜，一口气可以吃上一盘。

喝酒还可以点一份卤味拼盘，卤豆干、卤猪耳……等汇集一盘，卤香味十足，大爱。

最后一碗手工仙草冻，清凉一下，大满足。

不食牛·草根养生火锅店，在前埔田厝路（前埔健身公园旁），干净又有客家特色的装修，很清新。除了大大厅、小包厢，还有着卡座，设计很巧妙。我们来得早人不算太多，一转眼就爆满，听说话都是老客户，这样的小店果然是周边居民改善伙食的好地方呀！