如懿喜欢的茶（如懿你走点心学会做）

乾隆爷最近可真忙坏了。

先是去了《延禧攻略》，现在又跑到了《如懿传》。

每天身边各种女人，除了喝茶、就是忙着处理各种宫斗的后遗症。

说起喝茶，乾隆还是一位发明家。

颇为讲究、颇为难弄的“三清茶”，就是他发明的。

乾隆依托“三清茶”，还举行过多次茶宴。

看来，《如懿传》里的如懿要是走点心，努努力学会做“三清茶”，还怕没有圣恩眷宠？

三清茶之三雅

松仁、佛手和梅花

看过《延禧攻略》的朋友们都知道，里面有一段，是乾隆邀请众亲王一起品茶。

他们喝的便是这三清茶。

这是乾隆爷自创，并且一生钟爱的饮茶方式。

何为三清？

三清，是我们熟悉的松仁、佛手和梅花，三样清雅之物。

松仁，是一种松科植物，它有红松、白皮松、华山松等多种种子。这种植物，主要来源于东北。

松仁的子颗粒饱满，内涵营养丰富。有很高的药用价值和保健功能，如果长期食用可以健康身心，美容养颜。

佛手，又称九爪瓜、五指橘、佛手柑。主要产自福建、广东、四川、江苏、浙江一带。

浙江的佛手最好，有金佛手之称，是为果中仙品。

佛手，通体金黄色，浑身散发着强烈的果香，它是制作香料的好材料。

还有一定的保健功效和观赏价值，最主要的是还可以美容哦。

梅花，这个大家都不陌生。

寒冬时节绽放，此时，百花凋零，万物枯槁，大地一片萧瑟之时，它一人独自芬芳。

它性情高洁，冷傲清雅，不畏严寒，不畏风雪，寒风中依然清香四溢。

梅花风骨，从古至今，都是文人士大夫的精神寄托。

乾隆爷也是极爱梅花的，他一生画梅、种梅、赏梅，写梅。

梅花在他的笔下，有着不同的姿态和气质。

为报阳和到九重，一枝红绽暗香浓。

亚盆漫忆辞东峤，作友何须倩老松。

鼻观参来谙断续，心机忘处对春容。

林椿妙笔林逋句，却喜今朝次地逢。

用这三样清雅之物入茶，配上雪水和龙井，想想就真的是雅到了极致啊。

看来，《红楼梦》中的妙玉，也是借鉴了乾隆爷的创意呢。

三清茶之冲泡

慢火雪水烹佳茗

三清茶的冲泡，也是非常风雅和讲究的。

它必须具备三个条件，才可称之为三清茶。即：

三清、贡茶、三清诗茶碗。

三清，就是给大家讲过的松仁、佛手、梅花，这是乾隆钦定之物。

贡茶，是乾隆最爱喝的西湖龙井。

三清茶诗碗，将三清茶诗刻在茶碗上，而得名。

据说，乾隆爷36岁那一年，皇宫里大雪纷飞，侍臣就去采集了一些干净的雪水，为他煮茶吃。

看着雪水烹好的三清茶，乾隆爷一品，好喝！

顿时心情大好，诗性大发，于是，大笔一挥，写了著名的《三清茶诗》。

梅花色不妖，佛手香且洁。

松实味芳腴，三品殊清绝。

烹以折脚铛，沃之承筐雪。

火候辨鱼蟹，鼎烟迭生灭。

越瓯泼仙乳，毡庐适禅悦。

五蕴净大半，可悟不可说。

馥馥兜罗递，活活云浆澈。

偓佺遗可餐，林逋赏时别。

懒举赵州案，颇笑玉川谲。

寒宵听行漏，古月看悬玦。

软饱趁几余，敲吟兴无竭。

乾隆爷喜爱极了这首诗。

他传旨给景德镇御窑厂，要求茶工按照钦定瓷器图样制作茶杯、茶碗、茶盅，并且都要在茶具上刻这首《三清茶诗》。

到后来，宫中比较重要的御用茶具，都变成了弘历最爱的三清茶诗碗。

这三清茶诗碗，便成了三清茶宴上一个不可替代的主角。

有了茶、有了诗，有了碗，有了三清。

乾隆爷就开始命侍者烹茶了。

冲泡秘籍，注意看哦：

侍者将采集好的雪水煮沸，然后，佛手切丝，投入到紫砂壶中，然后冲进沸水，至壶的二分之一，停五分钟，将松仁放入，冲沸水至满。

此时，将梅花分到各个盖碗之中，最后，把泡好的佛手、松仁冲入各杯子，再放入贡茶龙井，然后和这三样雅物冲泡而成。

这几道程序极其不容易，需要掌握好火候。不然，便失了这份清雅。

乾隆很爱这道茶，诗云：“茗碗文房颁有例，沉香真不负三清”。

重华宫茶宴

立春雅集宫廷盛事

弘历25岁即帝位，国号“乾隆”，人称乾隆爷。

他将自己登基前居住的地方，赐名为“重华宫”。

“重华”二字，是传说中远古圣明君主舜的名字。

乾隆非常喜欢重华宫，他一生中的十多次大型茶宴，都选在此处举办。

流连在自己年少时的宫院之中，我想，他的心情肯定是不一样的。

乾隆爷讲究，他要举办茶宴，自然也是规矩颇多。

比如，设宴的环境，茶叶的品质、泡茶的用水、品茶的器具等都相当挑剔，完美至极。

据故宫博物院的研究员研究，乾隆爷的三清茶宴，必须有十二个步骤：

室——雅室居然可试茶（品茶环境要雅要整洁）

备——竹炉瓷杯伴清嘉（泡茶的用具要备齐，烧水炉还有杯子等）

温——清风入窗温雅器（打开窗户，温杯清洗茶具）

置——越瓯琳琅置天家（放置好各种茶具和茶点）

赏——松仁佛手与梅英（向众人展示“三清”原料）

沸——沃雪烹茶集近臣（用积雪烧沸煮茶）

吟——传出柏梁诗句好（等茶的过程，开始赋诗）

闻——诗肠先为涤三清（闻着茶香涤荡诗肠）

浸——一家平安赏御茗（将三清茶雪水开始冲泡）

敬——皇恩浩荡泽如春（茶泡好之后，先敬皇上）

赐——赐茶众臣心似水（皇帝赐茶）

品——仙茶君子悟清真（君臣欢聚，共品立春三清茶）

乾隆爷亲自主持

十八学士品茶赋诗

三清茶宴，是乾隆时期品格极高的宴会。

宴会，由乾隆爷亲自主持。除了品茗，参宴者还要吟诗作赋，乾隆亲自命题定韵，每人四句，赋诗联句。

做诗做得好，现场有奖励，赏赐御茶和珍贵物品。

宴会，一般都在每年的元月二日——十日之间，选定一天。

也就是春节刚过之时。参宴的人数不定，大多是皇亲国戚和王公大臣，比如：诸亲王、大学士、内廷翰林等等。

乾隆三十一年（1766年），已经56岁的乾隆爷，可能是年岁大了力不从心，怕人数多了控制不来，于是开始限定茶宴的人数为18人，也就是后来史载的“十八学士品茶”。

名额有限，那入场券就很珍贵了。

那时，谁能去参加皇上的茶宴，可是十分荣耀。

于是，每逢新春佳节，紫禁城就会出现这样一个场面：

一群平时一本正经的王公大臣，天天站在门口翘首期盼，等待着皇帝传旨叫他去喝茶。

如果谁荣幸接到了皇帝的圣旨，那他就乐开了花儿，到处奔走告诉自己的同僚和好友，有的甚至设宴庆贺。

（这场面，小仙想想就觉得好搞笑）

参加这个茶宴，值得高兴的理由有三。

第一，说明自己很受恩宠。

那可不，能挤进全国前十八，可是相当有谈资的。

第二，说明自己前途无量。

能被皇帝选中，和他一起饮茶赋诗，那可不是一般人，不是身居要位，也是可以一起商讨国事的。

第三，说明自己品味高雅。

乾隆爷是一个喜欢风雅的人。跟他喝茶，首先你要懂茶吧。

而且，肚子里面还要有点文墨，喝高兴了，赋诗、赏月。没有审美和修养，乾隆爷可不会让你进来的。

除了重华宫茶宴，乾隆的“千叟宴”，也是大型的茶宴。

乾隆五十年，于乾清宫举行“千叟宴”，与会者三千，最高龄104岁。

乾隆六十一年（嘉庆元年），弘历退位做太上皇，又举行千叟大宴，受邀者达五千人。一品大臣、外国使节等，摆了上百席。

开宴第一步，就是“就位进茶”。茶膳房向皇帝进茶，众臣行礼，皇帝饮毕，向众臣赐茶，共饮。

尾 声

乾隆一生视茶如命。

举办的茶会不计其数，但他却极看重“三清茶宴”。

三清茶宴，无酒、无肉也无菜，只有三清雅物及龙井贡茶。

这表面的清雅，细思之后，方懂得，这何尝不是乾隆爷治理国家、笼络重臣的一种手段呢？

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