麻辣香锅的酱料熬制及配方（麻辣香锅的香锅酱和辛香料粉的绝密配方和配比）

麻辣香锅是现在很流行的一种密制菜肴，上到几十岁老人下到几岁小孩，都是非常喜爱的吃的，而且香锅具有麻辣鲜香等特点，结合火锅和干锅的秘诀，使用川菜做法，经过精确的辛香料搭配，是一种不上火、不伤胃的美味菜肴，而且麻辣香锅可以自由搭配，不管是什么食材，都可以进行一起烧至，什么口味都可以变化，现在被越来越多的人喜欢，今天胡师傅就教大家制作家庭的做法。关注并留言，然后给我私信发“酱料”两字，自动获取胡师傅密制酱料500道做法。

麻辣香锅

食材：不具体说明，都可以进行制作(3斤左右食材）

调料：花椒10克、印度干辣椒5克、葱段3段、蒜头5个、葱片5片、香锅酱40克、辛香料粉10克、香锅油50克。

麻辣香锅

制作方法：

1.把所有的食材进行处理干净，肉类需要焯水，或者进行腌制，使其去除腥臭味。

2.把香锅油和辛香料配方粉末进行一起炒制，直到炒出香味，

3.然后先把荤菜放入进行炒制，在放入素菜进行炒制。

4.最后加入香锅酱，加入适量食盐，炒香后，就可以出锅了。

注意事项：

1.必须小火炒制辛香料，食材一定要洗干净。

2.像鸡爪，牛肉等难入味的食材，可以先卤制，在进行烧制。

3.以上的辛香料配方如果配不齐，可以用常用的几种，用五香粉十三香都可以的。

麻辣香锅

一道麻辣鲜香的麻辣香锅就可以做好了，大家也可以在此道菜的基础上进行改良，如果您有更好的做法，请留言，胡师傅先感谢您了。关注并留言，然后给我私信发“菜谱”两字，自动获取胡师傅经典菜谱1000道。