大虾烧烤蘸料（特色烧烤之渔夫烤虾）

原料：

鲜基围虾100克，熟芝麻5克。

调料：

自制香辣汁50克，葱姜丝共5克，孜然粉3克，花椒油3克。

自制香辣汁配方：

150克红油烧至四成热，下辣妹子香辣酱250克、蚝油50克、海鲜酱100克、柱侯酱100克煸香，继续熬5分钟即可。

制作方法：

（1）将鲜虾从腹部开刀（方便入味、保持形状），入六成热油中中火炸2分钟至熟，倒入小烤盘内撒孜然粉。

（2）锅留底油，下自制香辣汁，烧热浇在鲜虾上，撒葱姜丝、芝麻，花椒油烧热淋在葱姜丝上，带酒精炉上桌由服务员点火加热至香味四溢时即可食用。