鸡蛋牛奶吐司烤箱（牛奶吐司面包）

看到很多朋友在做吐司，而且花样繁多，我真是羡慕。有了吐司模具后，我便也开始做起来，不断的学习、总结，终于做出了吐司。

原料：中种面团：面包粉175克 牛奶115克 耐高糖酵母3克

主面团：面包粉60克 奶粉20克 鸡蛋40克 盐1克 白糖35克 黄油10克

步骤：

1、原料：中种面团中的面包粉、耐高糖酵母、牛奶。

2、将牛奶与酵母混合均匀后，加入到面包粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵10小时。

3、主面团的原料：奶粉、黄油、鸡蛋、盐、面包粉、中种面团、白糖。

4、将中种面团、鸡蛋、盐、白糖、面包粉混合后揉至光滑、面筋出现。

5、加入黄油，继续揉，将面团揉至手套膜出现。

6、将面团放入盆中，置温暖处饧发。

7、经过4个小时的饧发，面团膨胀，是原来的两倍大。

8、将面团取出排气，平均分成三等份，揉成圆形，盖上保鲜膜，饧发15分钟。

9、15分钟后，取出一个小面团，将面团内的气体用手拍出（也可以用擀面杖擀）。

10、然后从上向下卷起来，再借助擀面杖将其擀开，再次卷起来，不要卷那么紧。

11、将三个面团都卷好，接口处要捏好。

12、放进吐司盒，盖上吐司盒盖，在38度的环境下饧发至八分满，烤箱预热上火180度，下火170度后，入烤箱42分钟取出吐司盒，倒出面包晾凉即可。

13、成品。

小提示：根据自家烤箱的特性选择合适的温度和时间，液体的添加量要根据各种面粉的吸水量添加。放入吐司盒的面包卷不要卷得太紧，会影响面团的饧发。

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