土豆当主食配什么菜吃（它和土豆最相配）

土豆是冬天比较常见的一种蔬菜，基本上家家户户都有，土豆软糯的口感更是深受大众喜爱。“它”和土豆最相配，每家都有，怎么吃都不腻，冬天就得这样吃！它就是排骨，土豆焖排骨是一道非常简单的家常菜，简单好学，自己在家也能做。土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维以及钙、磷、铁等多种营养元素。营养师大乔推荐，土豆中的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，此外，土豆还有抗坏血酸、抗衰老的功效。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，具有瘦腿的作用。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，代谢体内多余脂肪，还能抗衰老，不吃可惜了。

By 杰米田园

配料：

土豆 100克、排骨 400克、花生油 适量、精盐 适量、面酱 适量、酱油 适量、料酒 适量、八角 适量、葱姜 适量、 红薯粉丝 适量

烹饪步骤：

1.猪排骨用冷水浸泡后入锅炒至变色盛出。

2.起油锅，大料、葱姜入锅煸香。大料煸出香味再将葱姜入锅。

3.加面酱炒，面酱炒出香味加酱油炒。

4.排骨入锅炒。

5.加料酒，再加适量水盖上锅盖烧。

6.土豆去皮，切成条。

7.土豆放在压力锅里，红薯粉丝洗干净放压力锅里。

8.将排骨及汤倒入压力锅，盖上锅盖、气阀焖。开锅后30分钟关火。 出锅的土豆焖排骨，软糯的土豆，软绵的粉丝，嫩嫩的排骨肉几乎脱骨，很不错。

烹饪小贴士：

1、土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

2、土豆中含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。若人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应，这种生物碱通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

你们还知道哪些蔬菜带有毒性吗？

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