黄辣鱼炖豆腐是怎么炖的（黄辣丁鱼炖豆腐）

说到鱼豆腐汤，最常见的吃的是鲫鱼豆腐汤，但是鲫鱼的刺太多了，而且还比较小而尖，小孩子吃很危险，所以我一般都是用黄辣丁给孩子炖豆腐吃。

黄辣丁鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿，夏季应该多给孩子做着吃。辣丁鱼都不大，超过半斤的就不好吃了，一搬买三四两重的。

材料:黄辣丁鱼两条，卤水豆腐一块，葱，姜，盐，料酒，香葱

做法步骤:

1.辣丁鱼买来（卖家处理好的）清洗干净，在鱼身上刮几刀放盘里，葱、姜切丝放到鱼身上和下边，然后撒上一点盐，再浇两勺料酒腌制半小时到一小时；

2.豆腐清水冲下切小块备用；

3.锅中烧油六层热时，把腌好的鱼防锅里煎，煎蛋两面微黄就行了；

4.锅中加入没过鱼的清水，盖盖，大火钱开；

5.把切好的豆腐倒入锅中，盖盖，换小火炖二十但三十分钟。炖的时间越长，豆腐越入味。

6.看看这一锅白乎乎的汤，食欲马上就来了。尝尝汤的口感，淡了再少加点盐，然后撒上香葱就可以了。

味道真是太好了，豆腐软嫩，鱼肉鲜美，主要是一点腥味都没有。儿子尝了一口马上拿着自己的小碗让给他盛汤。女儿吃中了肉，两条鱼她吃了一多半。

这个汤最好撒香菜，我这里超市没买到才用香葱代替。