糖醋排骨增加话梅的香甜（但能吃出糖醋排骨的味道）

糖醋排骨经常做，话梅排骨实属第一次，不用一滴醋，但酸酸甜甜，十分美味。

By Hxj0102

用料

• 排骨 250g
• 话梅 7粒
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 红糖 1小勺
• 姜蒜 随意
• 盐 少许
• 小葱 2根
• 白芝麻 随意

做法步骤

1、话梅提前1小时放冷水里泡，这样和排骨一起烧，更入味。

2、排骨和冷水一起下锅烧开后，再烧2分钟后捞出，洗净沥干水分备用

3、锅里放油烧热，放入姜蒜爆香

4、加入排骨炒至两面金黄

5、加入一勺红糖

6、少许老抽

7、话梅连同泡过的水一起加入排骨中炒匀

8、加入足量的开水烧开

9、移入奶锅中大火烧开后，转小火焖烧35分钟

10、15分钟后加入小葱，继续烧

11、起锅前几分钟加入盐

12、放入生抽，开大火收汁

13、盛盘

14、再撒一把白芝麻

15、成品图

小贴士

话梅一定要提前泡水，不能用开水泡，那样会很酸

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