经典烤乳鸽怎么做（烤乳鸽的制作秘籍）

所选材料：乳鸽。腌制时间：四小时。烤制时间：一小时

我们以一只小乳鸽为例，需要准备生抽一大勺子，老抽、蜂蜜各两大勺子，柠檬一个，盐、油、红酒、迷迭香各适量。

烤前准备：

将半个柠檬挤出汁放入碗中，并倒入生抽、老抽、蜂蜜搅拌均匀。将乳鸽清洗干净，全身内外都均匀地抹上盐，然后抹上一点红酒。

将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料,乳鸽身上均匀地抹上一层蚝油，并涂上一点柠檬汁腌制四个小时。

开始烧烤：

用烧烤叉将腌制好的乳鸽叉好，表面涂上一层油，然后放在烤架上，烤制期间要不断的翻面，每隔15分钟刷一次柠檬蜂蜜汁。烤上约45分钟，在乳鸽内部和外部都再刷上一层蜂蜜柠檬水，再烤五分钟即可食用。

电烤箱的做法：

取一大张锡箔纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬，将乳鸽完整地包起来。将烤箱预热到180度，将乳鸽放入烤箱中烤半个小时，取出乳鸽。

将乳鸽用旋转烤叉叉好，刷上调好的柠檬蜂蜜汁，放入烤箱中再烤上纸十分钟，再次取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁，然后再烤上八分钟即可。

微波沪的做法：

腌制好的乳鸽用锡箔纸包好，放入微波炉中，微波烧烤档，高火四分钟，翻动一下再烤三分钟。

除去锡箔纸，刷上一层柠檬蜂蜜水微波烘烤档三分钟，翻一面再烤两分钟即可。

烧烤小秘诀：

腌制乳鸽时在乳鸽的内部扎一些孔，这样可以方便入味。