辣子鸡烹饪技巧（辣子鸡的烹饪方法）

主料：鸡脯肉400克，青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒辅料：辣酱 味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量，我来为大家科普一下关于辣子鸡烹饪技巧?以下内容希望对你有帮助!

辣子鸡烹饪技巧

主料：鸡脯肉400克，青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒。辅料：辣酱 味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量。

鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。

将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆。

锅烧热油，下入鸡丁滑熟盛出控油。

锅烧热油，下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁。

调味后炒匀，勾芡、淋明油即可。