为什么糙米要尽量少吃（为什么我建议朋友们只吃精米）

关于这个论点的原理呢，我在之前的一篇文章里面已经讲了，警惕伪科学，胚芽米没有吹的那么神，可能讲的太专业，没什么人看得懂，而最近又看见毒大米的事情，不得不讲讲为什么我建议朋友们只吃精米，我来为大家科普一下关于为什么糙米要尽量少吃?以下内容希望对你有帮助!

为什么糙米要尽量少吃

关于这个论点的原理呢，我在之前的一篇文章里面已经讲了，警惕伪科学，胚芽米没有吹的那么神！，可能讲的太专业，没什么人看得懂，而最近又看见毒大米的事情，不得不讲讲为什么我建议朋友们只吃精米。

1、精米能够有效避免重金属超标，防止吃到铬超标大米

这个原理很简单，因为大米中矿物质的含量约为1.5~3%，而这些矿物质95%储存于大米的表皮和胚芽中，而精米正是糙米抛光去除了大米表皮的糊粉层和胚芽得到的，所以高精度加工的精米是能够有效避免重金属超标的。

2、精米口感好米饭品质佳，干净可免清洗，耐储藏，不容易变质。

3、吃大米是为了获得能量和蛋白质，所有的淀粉储藏于精米中，绝大部分蛋白质储藏于精米中。

我国居民每日所需要的能量有55%~65%（淀粉）以及蛋白质的50%都是由谷类食物（大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等）提供的，大米中的淀粉全部集中在胚乳里面，即精米部分，而精米的成分就是淀粉和蛋白质，也就是说我们吃大米的主要目的就是为了获取精米部分的能量和蛋白质。虽然说胚芽里面含有少量蛋白质，但是那部分质量是极少的，完全无需从大米中获取，可从其他食物补充。