学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(1)

父亲节到来,有没有童鞋小时候和老爸下棋的?现在还记得老爸告诉的口诀,炮隔山打,马走日,相走田。二十多年过去了,老爸已经戴上了老花镜,已经不能再和我下棋了。我们长大了,他却老了。以此纪念那段珍贵的时光,也献给天下的父亲。

By nico phan

用料

  • 香草原色面团
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 90g
  • 低筋面粉 155g
  • 香草精 2滴
  • 糖粉 30克
  • 可可面团
  • 低筋粉 150克
  • 可可粉 10克
  • 黄油 90克
  • 糖粉 30克
  • 鸡蛋 1个
  • 全蛋液 少许

做法步骤

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(2)

1、准备材料,黄油提前室温软化。

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(3)

2、准备做香草面团:黄油倒入不锈钢打蛋盆中,倒入糖粉,搅打均匀。

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(4)

3、分多次加入打散的蛋液,每一次都要搅打均匀后再加入下一次蛋液

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(5)

4、加入香草精,减少鸡蛋的腥味

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(6)

5、筛入低筋面粉,充分搅匀

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(7)

6、用手揉成光滑的面团

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(8)

7、硅胶垫上垫上油纸,把面团放在上面,用擀面杖擀成厚度约1厘米的长方形面片

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(9)

8、表面盖上保鲜膜。用同样的方法制作可可面团

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(10)

9、可可面团也擀成一厘米左右的片,盖上保鲜膜。放冰箱冷冻两个小时,直到变硬

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(11)

10、取出冻好的面片,用刷子在两个面片单面,刷一层薄薄的蛋液。将两个面片,将有蛋液的一面叠加在一起

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(12)

11、切掉四周不整齐的面片,直到变成规整的长方形

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(13)

12、面片用尺子测出一厘米宽,切成长条

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(14)

13、每一个切好的长条横切面都刷上一层蛋液

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(15)

14、与另一长条合并,依次弄好

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(16)

15、使各个小面团颜色交错互相粘贴,一共组成三根格子条。放入冰箱冷冻十分钟

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(17)

16、把之前切去的边料颜色分开,揉成团擀成薄片,刷上蛋液,把冻好的其中一个格子条包裹起来。包好后,切去多余面片,盖上保鲜膜,冷冻二十分钟定型

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(18)

17、冻好的格子条切成一厘米厚的片,烤箱预热160度,十分钟左右

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(19)

18、同样的方法把可可面团的边料也包裹第二根条格子条,切成片。第三个格子条直接切片。把切片放在铺了油纸的烤盘上

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(20)

19、烤盘放进烤箱,160度烤15分钟。如果装不下,烤两锅。

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(21)

20、晾凉了就很酥了

学做双色小棋格饼干(双色格子棋盘饼干)(22)

21、成品图,已经拿回去给爸妈了。

小贴士

材料中的可可粉可以用自己喜欢的材料替代,比如抹茶粉,红曲米粉,果珍粉等等,发挥自己的想象力吧

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