商用卤水豆腐脑的做法和配方窍门（卤水豆腐脑的做法）

用料：黄豆250克，水适量，卤水适量，我来为大家科普一下关于商用卤水豆腐脑的做法和配方窍门?以下内容希望对你有帮助!

商用卤水豆腐脑的做法和配方窍门

用料：黄豆250克，水适量，卤水适量。

取黄豆250克，水适量，放盆里，黄豆浸泡12小时。

然后换水，洗净，磨豆浆机准备好，插电，然后一勺一勺水跟黄豆一起舀到机器漏嘴，磨出的豆浆上锅煮开煮开后可端开，等待用卤，如果想吃嫩的豆腐脑，卤水要少放，边滴边搅，看到它有点成型，就静放一会。

静放一会，可以准备香菜，小葱，辣椒，切碎装盘，拌入酱油，卤水，然后等待开吃。