经常喝茶会得食道癌吗（喝烫茶容易导致食道癌）

震惊！太可怕了！烧开的自来水千万别喝！

转起来，让更多的人知道！

经国内外数名专家及几千万例临床联合实验表明，无论是城市还是农村，无论是大铁锅、烧水壶还是饮水机烧开的自来水，千万不要马上直接喝！直接喝的话，烫嘴。

我们在喝茶时常听到有人劝：

“喝茶要趁热！”

做客时，看着热气徐徐升起，

又听到这句强劲有力的口号：

“喝茶要趁热”，

于是豪迈端杯，欲一饮而尽，

结果不试不知道，一试烫一嘴泡

1、喝烫茶有什么不好吗?

高温会强烈地刺激到我们的嗅觉、味觉，

使我们感受不到茶的味道，

而最重要的一点是：

太热的东西可能会烫伤食道黏膜。

相比于嘴巴，食管对温度并不敏感，

就算被烫到了，也没太大感觉。

所以很多人吃烫食会赶紧把它咽下去，

觉得这样就不烫了。

甚至有些人还特别喜欢这种

“嘴巴被烫到，胃里热乎乎”的感觉。

如果食道一直这样反复承受烫食，

旧伤未愈，又添新伤，

久而久之就可能造成溃疡。

如果这时还继续喝烫茶，

食道中的溃疡就会反复、久不愈合，

等到真有一天感觉食管有异常，

可能是已经引发了食道癌。

2、舌头是如何感知味道的?

泡茶时的水温一般在85-100℃左右，

这样可以溶出茶叶中更多的内含物质，

形成茶叶丰富的口感，

所以泡茶用水要趁热。

但喝茶也必须趁热吗？

我们都知道，

感受味道是因为舌头上有味蕾。

这些味蕾主要分布在舌头的上表面，

包括舌尖、舌侧缘的乳头、

会厌和咽喉等部位。

其中，舌尖感受甜味；

舌根感受苦味；

舌两侧后部感受酸味；

舌两侧前部感受咸味；

舌面感受鲜味、涩味。

/ 舌面感受滋味的分布 /

所以许多审评师在喝茶时，

会让茶汤流过口中的每一处，

就是为了更全面地感知茶的滋味。

3、喝茶必须要趁热吗?

茶叶中能溶于水的物质，

决定了茶汤入口后的味道，

主要包括：

苦、涩、鲜、甜、酸、咸等。

资料来源于《无公害安全食品生产技术》

简单地概括下来：

茶多酚主导涩味；

咖啡碱、花青素主导苦味；

氨基酸主导鲜爽味、部分甜味；

糖类物质主导甜味。

但当我们喝茶的时候会发现，

茶在30℃的时候喝和80℃的时候喝，

它的滋味是非常不一样的，

低温时可能会更苦一些。

这是因为：

茶中的呈味物质都会在某一温度时，

最容易被人体感受到。

不同温度下，

人体对每种呈味物质的敏感度都不同。

就比如：

呈苦味的物质在30℃左右时，

最容易被人体感知，

这就是茶在冷却后喝起来会更苦的原因。

所以在喝茶时，

如果茶汤凉了确实会影响口感，

因此才会有“喝茶要趁热”一说。

但这个说法，

并不是提倡大家要在茶还烫嘴的时候就喝，

茶汤在40℃~60℃时，

更能够让人准确地感受到它的韵味。

喝茶最适宜的温度

茶汤温度在50℃时饮用最佳，

让茶汤在舌头上循环滚动3~4秒，

可以全方位感受茶汤滋味。

最高65℃！不能再高了！

不论是吃还是喝，

65℃都已经很高了，

超过这个温度，食道就可能被烫伤。

测量食物的温度并不难，

但也不能为喝茶随身带个温度计啊！

所以如何才能在没有温度计的情况下，

估算出各种食物的温度？

65℃的食物到底有多烫？

有人对水进行了测试发现：

65℃水滴到手背上，会有痛感；

喝一小口，有灼热感，难以下咽；

水杯外侧，无法直接握住。

65℃水，一个字，烫。

所以如果入口有烫的感觉，

最好稍等几分钟再享用哦！

但是，因为忍受能力不同，

部分人能接受的温度会稍高一些，

长期吃烫食的人可要多加注意咯！

4、多少度最适合闻茶香?

除了茶的滋味，

温度对茶的香气影响也很大。

如果杯内的温度较高，

嗅觉神经的敏感度就会降低，

这个时候闻到的香气就会很弱。

要想闻出香气的类型和好坏，

要在适当低温的环境下辨别，

杯中的蒸汽温度为55℃左右时，

闻香效果最好。

(一般闻香时不感觉烫即可)

5、结语

喝茶不需要刻意追求喝热茶，适宜的温度更能激发我们对茶汤的感知。

刚刚倒出的热茶不要着急品饮，可以先悠闲地欣赏欣赏汤色，等茶汤温度稍降后再闻香、品茶。

这样既可以让我们感受到的香气和滋味更准确，也不会损伤食道哦。#中国茶韵#

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