深秋初冬吃羊肉（降温了吃羊肉吃牛肉）

不管是南方还是北方，最近这段日子都降温了，而且还是突然间的，这几天肯定不少人感冒了吧？记得多添加衣物，最近我也是哪哪都不舒服，很难受。平日里也要记得，多买点进补的东西吃，多来点肉吃。

降温了，肉类绝对是供不应求了，很多朋友喜欢买羊肉、买牛肉吃，认为这些东西滋补效果肯定不错。但是我并不建议大家吃这两样，因为我有更好的选择，是什么肉呢，它就是鸭肉。

鸭肉并不常见，至少在家里很少有人做，但是它的营养价值却不容小觑。一只鸭子价格便宜，比牛肉羊肉划算多了，而且这肉温补不上火，不用担心吃多了会不会上火啊，之类的问题，不管是大人，还是老人、孩子都适合吃，是一种很适合秋冬季节的肉。

材料：鸭子、生姜、葱花、青红椒、香叶、八角、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、啤酒

做法：

第一，先将鸭子砍成大块，倒入锅中，加上姜片、料酒来焯水，焯水之后捞出来，再放入水中冲洗一遍。

第二，炒锅中倒油，油热以后先来姜片爆个锅，然后加一勺豆瓣酱，之后倒上鸭肉开始炒，翻炒上色。下面来2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油，再把香叶、八角放进去，翻炒均匀。

第三，鸭子炒匀后，就准备来炖了，炖的时候不用倒水，直接加上啤酒就可以了，一罐不够的话，再来一罐，大火烧开之后，再转为小火继续炖，直至把鸭肉炖烂，大概要40分钟的时间。

第四，炖到时间之后，咱们往里面加上切好的青红辣椒，再来点盐、白糖调味，觉得汤汁比较多的话，开大火收一下汤汁，最后撒上点葱花，大功告成，赶紧盛出来趁热吃吧，配米饭真的太下饭，太暖身了！