正宗湖南剁辣椒的做法（有什么具体的步骤）

先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子，我来为大家科普一下关于正宗湖南剁辣椒的做法?以下内容希望对你有帮助!

正宗湖南剁辣椒的做法

先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子。

将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎。

将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；入适量的食盐。

密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。