酱辣子的家常做法（辣椒酱的做法）

用料：新鲜红辣椒850g，仔姜200g，蒜头150g，盐35g，白酒80g，碎冰糖50g ，我来为大家科普一下关于酱辣子的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

酱辣子的家常做法

用料：新鲜红辣椒850g，仔姜200g，蒜头150g，盐35g，白酒80g，碎冰糖50g。

准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。

红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

蒜头和仔姜也打成颗粒状。

将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

加入盐和碎冰糖。

拌匀。

准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。

将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。

倒入白酒（40度以上白酒）为好。

拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。