早餐就得自己动手做的才美味（我家一周早餐换着花样做）

天气凉快了一些，进厨房也感觉到舒服多了，天天下厨做早餐，多年的习惯已经养成，貌似某一天将就了就会觉着没吃好。每天两三样，满足四口人的口味，要想家人爱吃，我的方法是换着样儿做，至于网友们提出的得起多早来准备，其实有半小时到四十分钟就足够了，这还是像宝妈家人口多的。

我家一周的早餐记录，提前安排好，肯定不忙碌，食材应季的比较多，类似玉米、胡萝卜、芹菜、西葫芦啥的也不贵，可以说是宝妈家的早餐经济又实惠，而做法呢，我觉着都不难，中西式都有。

周一早餐:蒸玉米蒸鸡蛋 蔬菜鸡蛋饼 杂粮米糊 辣白菜。

蔬菜鸡蛋饼，食材很丰富，半根胡萝卜 半个西葫芦 芹菜叶 鸡蛋2个 面粉，先把西葫芦和土豆擦成短丝，再切入芹菜叶碎 ，磕入2个鸡蛋，加点盐、葱花和十三香，最后加水用筷子搅面糊，舀到电饼铛上做小饼烙饼完成。前边的文章有写过，可回看

鸡蛋和玉米是电蒸锅预约，一锅蒸出来的，杂粮米糊，家里有啥杂粮就放啥，睡前用破壁机预约完成。

周二早餐:孜然豆角蛋炒饭 香蕉西多士 鲜玉米浓豆浆

玉米浓豆浆，四口人的量。把甜玉米削粒以后放入破壁机，再加入泡了一夜的黄豆和大米，破壁机里加水1000毫升，用五谷豆浆功能完成。我家小朋友那一份里单独加了半杯牛奶，增加了一份奶香和营养。

香蕉西多士，西式早餐。食材是土司片和鸡蛋、牛奶、芝士、香蕉。先准备，四片吐司切去四边不要，再把2小根香蕉刮成泥。做法，两片吐司中间夹香蕉泥和一片芝士，切两刀出四个正方形，另一个也这样操作，然后裹满蛋奶糊，放入平底锅里煎黄就可以了。蛋奶糊的调法，一个鸡蛋加等量纯牛奶，搅匀。

周三早餐：土豆丝炒胡萝卜 空心夹饼 煎鸡蛋 煎鸡肉 莲子百合杂粮米糊

空心夹饼，面粉300克，干酵母3克，清水，拌面絮揉软面团入冰箱冷藏慢发酵一夜。早起把面团揉一揉，切成段按扁，擀成圆形面皮，包入油酥，封口后擀成长条，用电饼铛烙熟就可以了。上桌的时候切开，饼夹里边抹点酱，塞入鸡肉和土豆胡萝卜丝和煎蛋就可以了，非常好吃。

空心夹饼，上周写过，更详细做法可回看。

莲子百合杂粮米糊，适合秋季干燥季节喝，食材是莲子，干百合，黑米，芡实，小米，薏米等，家里的杂粮尽管放，洗净后泡一夜，或用破壁机预约完成。

周四早餐：牛排西葫芦蛋炒饭 鸡蛋三明治 火龙果奶昔 米糊

牛排西葫芦蛋炒饭，第一次把牛排切丁炒米饭吃，非常棒哦！先把牛排丁煎熟后盛出备用，再把鸡蛋炒蛋碎也盛出。炒锅加植物油，用葱花炝锅，炒西葫芦丁断生，然后倒入米饭，加盐和少许剁碎的辣白菜炒匀，最后倒入牛排丁和鸡蛋，炒炒就可以出锅了！

火龙果奶昔，火龙果切丁后放入迷你破壁机，再倒里一袋酸奶，加入纯牛奶，牛奶加到300毫升水位线位置，用果汁功能完成。

周五早餐，馄饨油菜面 煎鸡蛋 开胃辣白菜。

馄饨油菜面，是馄饨和细面条混搭的做法，馄饨是香菇猪肉馅的。先把葱花炝锅，再加水烧开，煮馄饨至半熟，再放细面条和油菜一起煮熟，最后加点盐和生抽米醋调味，关火后滴入香油就可以了，不油腻很好吃

周六早餐，猪肉芹菜包子 培根玉子烧 莲子百合浓豆浆

猪肉芹菜包子，还是用了睡前冷藏慢发酵放方法来发面，早起直接揉揉就用，可方便了。猪肉芹菜馅，食材除了这两样，还用到了圆白菜，圆白菜和芹菜都是睡前已经切碎的，只要早起加点盐刹水就可以了。猪肉馅用调味料调好，再把攥水的菜馅拌入。

培根玉子烧，鸡蛋的日式做法。食材是鸡蛋4个，牛奶50毫升，盐2克，煎熟的薄培根片4片。鸡蛋加牛奶和盐搅匀，玉子锅刷油中小火烧温热，倒入鸡蛋液，煎到底部凝固，上边半凝固，码入培根片，用铲子从一头卷起，以此方法再卷一张，第三张不需要加培根，直接卷起，煎一会出锅，切段后挤上番茄沙司。

周六早餐，猪油渣黑木耳芹菜馅饼 黄生玉米渣浓豆浆 煎鸡蛋。

油渣黑木耳芹菜馅饼，加了油渣的馅饼更美味。面团睡前就揉好，要用温水和面，为早餐节省时间。芹菜绞碎成馅，用盐刹水后攥一下入盆，放入剁碎的黑木耳 、葱花、花椒粉、酱油和油盐，剁入半小碗猪油渣拌匀。

黄生玉米渣浓豆浆，黄豆1把 黑豆1把 玉米渣1把 生花生1把，加水1000毫升，我没浸泡，早上直接豆浆机的干豆豆浆功能打的，味道香浓，依然细腻好喝。

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