钦州猪脚粉秘诀（寻味钦州猪脚粉）

怎么能随便呢

作为一个钦州人

每天不来一碗猪脚粉怎么行

今天你嗦粉了吗

说到猪脚粉

真的是钦州人的心头爱了

猪脚粉汤汁味道浓郁

猪脚脆爽q弹有嚼劲

胶原蛋白满满！

啃得过瘾极了！

猪脚粉虽然看起来非常朴实无华

但其实是我们大钦州珍贵的非物质文化遗产,独特的城市名片哦

2016年，经钦州市人民政府批准

“钦州猪脚粉”制作技艺入选第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录

猪脚粉是以猪脚做佐料而得名，香、咸、鲜、糯，一般都是15元左右一碗，分量很足，味道极美，在钦州各地大小餐馆和街边小摊都可吃到。

一碗猪脚粉好不好吃，取决于猪脚、米粉、汤底三样东西，它们是相互成就，相依相存的。老板要先挑选上好的猪脚，原材料一定不能差，质量差的猪脚神仙也难救。

让我们来仔细了解

制作猪脚粉其中的一些步骤吧

忍住！别留口水了！

第一步：绝对是要选好猪脚粉的主角——猪脚，选取新鲜的猪脚。

第二步：将猪脚清洗干净，然后刮毛整指甲，或者烤火的办法来去除猪脚表皮上的毛 。

第三步：刮完毛后下水煮个半透，这是为了去除猪脚的血水，让猪脚的味道更加纯粹。

第四步：上油下锅穿黄金衣，酥脆！

热油咕嘟咕嘟翻腾不断，开始挑战十秒之内不咽口水。

第五步：出锅！外焦香里嫩滑，表皮还残留着滚烫的热油在滋滋作响，让人看了不禁食指大动！

第六步：可切好，切开表皮看内涵，只见肉汁清香饱满，猪皮香脆诱人，岂是一个美字了得！

第七步：此时切完的猪脚还要淋上店里特制的调料进行腌制，让猪脚充分入味。

第八步：腌制完成之后再下锅进行熬煮。掀开盖子，雾气升腾，这架势好似神仙真的下凡到这里来吃猪脚粉了。

最后在众多的猪脚里选上最喜欢的一块。

配上一些爽口小配菜：瓜皮、竹笋、芋蒙……

再配上本地上乘的米粉，汤水鲜香清甜，一口猪脚一口粉，完事端起碗大口喝汤，满足！

外地游客如果来到我们钦州

想吃一碗地道的猪脚粉

可以去这些店哦

钦州市猪脚粉店推荐

店名：电厂猪脚粉店

地址：钦北区子材西大街23号

店名：陈大猪脚粉

地址：钦州市钦南区二马路87号

店名：翠香猪脚粉店

地址：钦州市体育中心体育馆对面

店名：民师脆皮猪脚粉

地址：钦北区育才路钦州学院东校区9-1号

店名：老肥猪脚粉店

地址：钦州市钦南区扬帆北大道

店名：颜氏老牌猪脚粉店

地址：钦州市钦南区文峰路124号

店名：凌记一点五马路猪脚粉

地址：钦州市钦南区人民路21之9-11

店名：七嫂猪脚粉

地址：钦北区石南路27号

店名：彭记猪脚粉

地址：钦北区民兴街5号

店名：桂N猪脚粉

地址：永福东大街9号大华富贵世家7栋108号商铺

城市在变，

味道不变，

钦州猪脚粉，

食过嘅人都讲好食！

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▍图 片：部分源于网络

▍图文整理：容金星

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