春天适合养心菜吗（它被称为君子菜）

春天最该排湿气，一周喝碗“君子羹”，身不困体不乏，舒坦过夏天。很多人一到春天就很容易犯困，也就是我们常说的“春困”。感觉睡再多觉还是整天昏昏欲睡，工作也是注意力很难集中。出现这种情况的主要原因就是因为体内湿气太重，因为春天是阴雨霏霏的季节，空气湿度大，所以我们的身体也就难逃湿气的侵害。如果出现这种情况就是提示你要排湿气了，如果春天不及时排湿，等到了夏天，天气闷热，再遇上六七月份的梅雨季节，你的身体就会更难受。今天瘦猴就给大家推荐一种祛湿气的食物，它被称为“君子菜”，春天排湿效果好，身不困体不乏，可以舒坦过夏天。

很多人可能还不知道君子菜到底是什么菜，其实就是我们平时最常见的苦瓜。因为苦瓜和任何菜一起同炒或者同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。今天这道“君子羹”就是以苦瓜为主料制作而成的，下面就分享一下具体做法，有喜欢的朋友可以一起学习一下。

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所需食材：苦瓜150克、干贝40克、鸡蛋1个、生姜10克、淀粉适量、盐适量、鸡精少许。

具体做法：

1、干贝清洗干净倒入锅中，加入清水，大火煮开，然后再转小火煮30分钟，把干贝的味道完全煮出来（干贝是用扇贝的闭壳肌制成的，营养价值很高，有滋阴补肾等功能）。

2、把淀粉倒入碗中，加入适量水调成水淀粉，另取一个碗打入一个鸡蛋清备用（只要蛋清，不要蛋黄）。

3、苦瓜去籽后清洗干净，切成碎末，切的越碎越好，生姜也切成末备用。

4、干贝煮好后把汤汁倒入大碗中，另取一个碗把干贝肉捏碎。

5、锅中倒少许油，把姜末爆香。

6、把干贝汤和干贝肉一起倒入锅中，用大火煮开，根据口味加入适量盐搅拌均匀。

7、倒入切好的苦瓜碎，等水再次煮开后，倒入鸡蛋清，一边倒一边用筷子搅散。

8、最后倒入水淀粉，一边倒一边搅拌，等到汤羹浓稠时即可，加入少许鸡精调味即可出锅。

苦瓜和虾相克，会容易引起中毒。苦瓜和豆腐相克，同食容易得结石。所以在食用苦瓜的同时这几种食材不要一起吃。

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