洛宁蒸肉争霸赛活动方案（洛宁蒸肉争霸赛选手孙便玲荣获三等奖）

2月5日，“非遗代代传”洛宁蒸肉争霸赛在景阳镇南洞村乡贤创业工业园举行，全县18个乡镇的180组选手同场献艺激烈角逐，代表底张乡的10组选手中有两组喜获大奖！7组选手进入全县前60强，显示了底张乡选手的整体实力！

选手孙便玲荣获三等奖，喜得奖金3万元，选手高丽萍夺得优秀奖，获得奖金1万元。争霸赛共设成人组奖15名（一等奖1名二等奖两名三等奖三名，优秀奖9名）少儿组奖3名（一二三等各1名）。在县司法局公证人员的公证下，在现场观众、工作人员和选手的见证下，经过激烈的初选（百姓投票）、半决赛（人大代表、政协委员推评）和总决赛（专家评定）三轮角逐，各奖项名花归主！

现年59岁的孙便玲是底张乡东南村农民，厨艺了得，特别是做的洛宁特色小吃一一蒸肉深受亲朋邻居好评，受人鼓动，抱着试试看的心理几年前到洛阳打拼，出身老区乡下的她，为人忠厚，讲究诚信，故在当初做生意时不求利润高低，而以质量求生存，以信誉揽顾客，做蒸肉时，从食材选取到佐料搭配，都十分讲究，擀面皮、拌粉条一丝不苟，从蒸肉入笼到出锅，注重火势调控，故而肉蒸的很熟，肉香浸入粉条面皮当中，很受顾客欢迎，新老顾客越来越多，常常出现供不应求的局面。现在在西工区玻璃场路，“孙姐蒸肉”已成为当地名吃，并注册了商标“豫见孙姐蒸肉”，为洛宁蒸肉这一非物质文化遗产的推广做出了贡献。

下高村的高丽萍今年52岁，早些年曾在洛宁县城新城粮店和西关桥头做过小吃，后因家务就一心在家相夫教子，她乐观大方，心灵手巧，生活中讲究艺术，平常的家常饭就能做出许多花样，就连很繁琐的蒸肉来说，她也往往不厌其烦地在篦子上点缀些小花卷，面条上再放些大红枣，肉香枣香花卷香融汇贯通沁人心肺，色香味俱全，使人一看都眼馋…这次获奖，又激发了她“重操旧业”的热情，萌发了将洛宁蒸肉传承好发扬好的信心和决心。

相关链接：蒸肉，是洛宁民间特色小吃，也是春节期间家家户户的必备食品之一，被列入物质文化遗产。

目前，随着群众生活水平的提高，蒸肉在家庭生活中日益普及，不再仅限于节日。蒸肉离不开好粉条，纯红薯粉条营养成分高，韧性强，底张肥沃的土地适合红薯种植，庙沟、南村、苏村和高村峪等有许多农民种红薯，在庙沟村还专门建有红薯加工车间，每年都有大量的老百姓磨粉做粉条，相信这次洛宁蒸肉争霸赛的举办，必将为底张红薯种植业发展提供一个更为广阔的平台，拓宽农民增收的渠道，非遗代代传活动不仅仅是传承了技术，更主要是为群众致富搭建了平台拓宽了门路。

（底张乡/刘丰超）