泡菜坛水少了二次加水怎么加（泡菜坛水少的二次加水方法）

加适量的凉开水进坛子，不能使用生水（即自来水、井水等）生水中有各种微生物，会破坏泡菜坛内的菌群，我来为大家科普一下关于泡菜坛水少了二次加水怎么加?以下内容希望对你有帮助!

泡菜坛水少了二次加水怎么加

加适量的凉开水进坛子，不能使用生水（即自来水、井水等）。生水中有各种微生物，会破坏泡菜坛内的菌群。

坛内还要再加入适量的盐，不然会“生花”。建议加入适量的砂糖，既可以提高泡菜的口感，又可以使泡菜更容易熟。

加水时还可适当兑些醋，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。