潮汕火锅老汤做法（最近喜欢美食）

到了夏天，人们最爱吃火锅，不过我的最爱是潮汕牛肉锅！

（图片来源网络，仅供参考）

历经秋冬春三季，再度迎接盛夏

思来想去，外出进补的美食之一

总还是要有潮汕牛肉火锅的

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讲究原本风味，追求地道鲜香

荤素均衡搭配，口味撩人

现切鲜涮，暖心又暖胃，走起！

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01

-只为这一口“鲜”-

润潮四季·潮汕牛肉火锅从源头抓起

挑选地道的小黄牛鲜牛肉

新鲜供应，保障食材的新鲜度

经验老道的厨师熟练地“庖丁解牛‘’

一整头牛只取37%的牛肉做鲜切嫩牛肉

在这里没有隔夜牛、都是每日新鲜现切

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而是一家合格的潮汕牛肉火锅店

牛肉总是在与时间赛跑

刀工也一直在与精细较劲

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新鲜的牛肉是潮汕牛肉火锅水准的保障

至于吃牛的哪一部分完全是个人口味

如果你不知道牛肉的哪一部分口感更好

那服务员也可以送你一堂“解牛”课

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地道的潮汕牛肉火锅，锅底使用养生牛骨汤豆花锅

讲究的就是这样的新鲜和原汁原味

用牛大骨细火慢熬了多个小时的汤底

汤色清澈，清甜无比，鲜香四溢

让人看着就忍不住想要喝上几碗

而让牛肉彰显出其品质也要讲究方法

其三吊水的涮法可以让肉变得更好吃哦

一吊血水，二吊酸性，三吊纤维

烫4秒，起3秒，再烫3秒，便让牛肉

滋味鲜甘持久，拥有着美妙的口感

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02

-每一份肉，都是一种享受-

/嫩肉/

肉如其名的嫩肉，作为小鲜肉的担当

色彩娇艳，这就是鲜牛肉的状态吧

没有谁能拒绝嫩肉的柔嫩口感

没有肥油的浓香，但在牙齿间的微弹

在舌尖的鲜甜，无不显示了它的品质

-吊龙-

牛脊背上的一条长肉便是吊龙

也俗称牛里脊，肥瘦相宜，肉质细腻

既能有油脂的香，也能有纯瘦肉的嫩

怎么吃都不出错，吊打其他牛肉一条街

-匙柄-

大片的匙柄肉，也是优选的

每一片都饱含油脂的浓郁兼具精肉的质感

红白相间的牛肉经过汤汁的稍加涮烫

肥瘦相间的肉质，醇嫩交替的口感

吃起来油脂感十足，软嫩十足

-精选午餐肉-

午餐肉精选品质好的

上桌摆盘就很吸睛，看得见的鲜

煮熟之后紧实可口

一份足够你解馋了！

-纯手打牛肉丸-

除了牛肉还有纯手打的牛肉丸

只有经过钝器的千锤百炼

才能感受紧实弹牙的口感

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原汁原味的牛肉丸，在锅里煮上几分钟

一口下去肉汁迸发，满腔的脆韧弹牙

手打牛肉丸的口感Q弹富有层次感

浓郁的牛肉香气在口里一次次反弹

-鲜虾滑-

虾滑入锅煮熟，夹起一块感受嫩滑

入口紧实幼嫩多汁，鲜香味十足！

吃上一口就能征服你的胃~

潮汕牛肉火锅就是让你吃到爽

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