烧椒酱茄子的做法(微辣酸甜开胃口)
大家好!我是爱美食、爱分享的阿苷!每天都会定时更新美食,喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我!这样就能轻松找到我!
今天要给大家分享一道好吃的酱烧茄子。
夏天真是美食的季节!各种好吃的瓜果蔬菜,一抓一大把。
夏天同样也是一个五彩缤纷的季节。瓜果蔬菜的颜色也是多彩多样的。红的、绿的、黄的、的、紫的等等。
今天要用到的,就是这一抹夏天特有的紫色——茄子。
茄子,真的是夏天我们家最爱吃的几种蔬菜之一。
一是因为茄子的料理方法多种多样,不同的方法做出来的口感也不尽相同,创造性较大;二是因为茄子是少有的紫色蔬菜,表皮含有大量的花青素。
花青素是一种非常好的营养物质,在欧洲还被称为“口服的皮肤化妆品”。爱美之心,人皆有之。所以就不用多做解释了。
那么,今天就要用一种很棒、很nice的做法来烹调茄子。如果你也喜欢这种做法,可以收藏起来,欢迎关注!
【酱烧茄子】
所需材料:茄子,青椒,食用油,生姜,香葱,红油豆瓣酱,番茄酱,白砂糖,香醋,生抽,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.首先准备一些新鲜的茄子,用清水洗干净。
2.将洗好的茄子切成长条,放入一只稍大的碗中,撒上一些食盐,抓拌均匀之后,腌制15分钟左右。最后用力将茄子中的水分挤出来。
3.生姜切成丝,青椒去籽以后切成菱形小块。一只空碗,碗中放入适量的生抽、番茄酱、香醋,白砂糖、鸡精、红油豆瓣酱,再加入一点清水,搅拌均匀后备用。
4.准备一只炒锅,锅中倒入足量的食用油,然后将挤干水的茄子放进锅中炸软,再控干油捞出来。
5.倒出多余的油,留一点底油。先放入姜丝炒出香味,然后加入切好的青椒块煸炒变色,最后倒入调好的酱汁儿。
6.锅中倒入少量的水,将青椒煮一会儿,然后再倒入茄子,翻炒均匀之后,烧一到两分钟左右。
7.最后再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。
8.将炒好的茄子盛出装盘,再撒上一些葱花即可。
一道风味独特的酱烧茄子,完成!
烹调小贴士:
1.茄子煮的时间过长会容易变色,所以一定要提前调好酱汁。
2.加入番茄酱,一是为了调味,二是增加茄子的色泽,如果没有不放也可以。
3.如果喜欢汤汁比较浓稠的小伙伴,可以最后用淀粉勾点芡。
今天的分享就到这里,您还喜欢吗?喜欢就点个赞。请关注我!我会给大家带来更多的美食分享,不知道吃什么的时候可以看看我的文章,也许就会有灵感。分享美食是一种美德,如果您有什么好的食谱,也欢迎大家能够给我留言,我们一起共同探讨,一起开启美食之旅。谢谢大家!
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com