春味菜品（鲜品春味不管有钱没钱）

导语：鲜品春味，不管有钱没钱，这4种食材吃起来，鲜嫩美味，常吃去春燥！

“一年之计在于春”，冰雪消融，春光渐盛，山野湖海间，被冰封了一冬天的珍馐正在慢慢地复苏，重构春天。春天对于吃货而言，讲究的就是一个字“鲜”，因此才有“鲜品春天”的说法。春天的鲜不止存在于山野间，而且存在于湖海间，因此才有鲜品春味，不管贫富，这4种食材吃起来，鲜美营养高，春季养生很重要，顺应时节，家人更健康。

第一种食材：开冰梭

老话说：“春食开冰梭，鲜得没话说”。每到冬季，梭鱼便开始潜入深海中越冬，基本上处于休眠期的梭鱼，整个冬天极少进食，因此腹内洁净杂质少，处于深海没有污染，因此肉质格外的鲜美，另外梭鱼头也是一宝，民间素有“宁丢车和牛，不丢梭鱼头”的说法。

美食推荐：家常焖开冰梭

这种做法是传统的胶东做法，一般做的时候配以大酱和豆腐，那真是浓油赤酱加上大块豆腐，酱香味浓郁，鱼肉弹牙而且鲜美无腥味，就着白米饭那真是春天不可多得的美味！

第二种食材：桃花虾

所谓桃花虾，顾名思义是应桃花之约而来，时令性极强，是春天不可多得的美味。每年春天桃花盛开之际，桃花虾正值汛期，这时候的桃花虾红黄相间，身长三四厘米，圆润剔透，素有“开春第一鲜”的美誉。

美食推荐：油炸桃花虾

1、洗净的桃花虾放入大碗内，加入少许盐、适量的姜丝、料酒腌制15分钟，目的是入味和去腥。

2、处理好的桃花虾把姜丝挑出来，腌制出的汁也倒掉不要，然后加入2勺面粉和1勺淀粉，再用筷子搅拌均匀，让每个桃花虾都均匀地沾上面粉和淀粉。

3、起锅加油，油要稍微多一点，油温五成热，将桃花虾抖散放入锅中，然后用漏勺不时地翻动几下，防止桃花虾粘连到一起，炸至桃花虾变黄时控油捞出。

4、将油温继续升高至七成热时，再次倒入桃花虾复炸，复炸后的桃花虾更加酥脆，同时还能逼出桃花虾内多余的油，使桃花虾吃起来不腻还又酥又脆，复炸时间不宜过长，大概30秒即可。

第三种食材：香椿

古人云：春日食春芽，民谚有“三月八，吃椿芽”的说法，每年农历三月正是香椿大量上市的好季节，那嫣红的叶，油亮的梗，真叫人垂涎欲滴。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，“雨前椿芽嫩无丝，雨后香椿生木质”，香椿鲜嫩，一年只有半月光景，错过一季，得等上一年。汪曾祺描写香椿：“一箸入口，三春不忘”，可见其鲜美程度。

美食推荐：香椿炒鸡蛋。

第四种食材：春笋

俗话说“尝鲜无不道春笋”，春笋被称为春天的“菜王”，营养丰富，尤其是纤维素的含量极高，可以促进消化，对肠胃特别好！春笋是立春后长出来的毛竹笋，虽然一年四季都有竹笋，但是春季的竹笋口感最好、味香质脆，饱含泥土的芬芳与春雨的滋润，立春后挖出的春笋，以其洁白如玉、肉质鲜美、美味爽口而著称，因此才有李商隐的名句“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”。

美食推荐：春笋炒肉。

携芳春游，宠爱味蕾，在人间最美的活力春日，鲜品春味，不管有钱没钱，这4种食材吃起来，那就是开冰梭、桃花虾、春笋和香椿，鲜嫩美味营养高，常吃去春燥，家人更健康。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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