手工怎样做阿胶糕（筐筺纯手工自制阿胶糕）

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手工怎样做阿胶糕

工欲善其事必先利其器，准备好全套工具是成功的有力保证 阿胶块称重，胶老爷真是又贵又硬，敲的不是太完美哈，还好我不是处女座没强迫症，否则敲的这么不整齐还怎么用啊 家里亲戚寄的陕北大红枣，个头绝对超值完美了。 我最喜欢吃的松子仁 新疆纸皮核桃仁，偷懒人士必备首选。 宁夏的黑芝麻和枸杞，对不起枸杞忘记拍照了，大家自行脑补画面。 沙洲黄酒，平阴玫瑰花瓣，云南黄冰糖，我可都是挑选最优秀的原料。 先把胶老爷用革命的铁锤敲碎成渣渣辉，放入不粘锅里面 然后倒入黄酒盖好锅盖，把胶老爷泡足七十二个小时。在这段时间里可以慢慢的备齐辅料。 陕北大红枣洗净后沥水晾干 晾干后的大红枣用专业工具去掉枣核，看到没有，就是这么神奇 去枣核后的红枣再用李子柒同款工具切片，就是这么方便，羡慕吧 切好的红枣片称重，其实主要是为了最后计算成本方便 核桃仁称重 松子，枸杞通通过来称重，原谅我又忘记给枸杞拍照片了 前面称好的辅料放在一起备用。 开始熬胶前先在定型盘中铺好食品油纸撒上玫瑰花瓣垫底备用，不提前准备后面就会来不及作了。 浸泡三天后的胶老爷，基本都融化成果冻状态了。 泡好的胶直接上锅先大火烧开，接着下入称好的黄冰糖再烧几分钟让冰糖融化掉。 然后开小火慢熬，期间用木勺不时搅拌以防止胡锅底。 大概需要慢火熬一个小时，要不停的搅拌。 直到把胶老爷熬的挂旗状就算成功。 把备好的辅料倒入锅里和胶老爷重复搅拌。 一边搅拌一边加入黑芝麻 为了弥补一直没出镜的枸杞，再加完黑芝麻后特意给枸杞一次补拍机会。 把辅料搅拌均匀后把胶舀到提前准备好的定型盘中，如果这时才准备油纸撒花瓣胶就要变干了。 把阿胶糕上面也撒上玫瑰花瓣。 盖好上层油纸后用压板把阿胶糕压实压平。 压好的阿胶糕放入冰箱冷藏24小时 冷藏结束的阿胶糕拿出来先切成大条 条块的阿胶糕用专业闸刀切片，是不是很专业的样子，哦呵呵 将切片后的阿胶糕用糯米纸包裹起来。 装进包装袋后电烫机封口。 全手工自己熬制成品的阿胶糕，是不是很有卖相。这样包装起来也利于保存和邮寄 送朋友品鉴的小样，感觉上很不错哦❤️,