十二道清蒸鲈鱼的做法（鲜美肥嫩的清蒸鲈鱼）

鱼的寓意有很多，因为“鱼”和“余”同音，常被寓意为年年有余，象征着富贵。年夜饭上必不可少的一道菜！ 2020年，有着太多的不容易，希望2021年一切都好！

By JIaling佳玲 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲈鱼 条1
• 姜 1块
• 葱 3根
• 蒸鱼豉油 1勺
• 料酒 1勺
• 青萝卜，胡萝卜 适量
• 盐 2克
• 橄榄油 适量

做法步骤

1、肉质洁白肥嫩！富含蛋白质和维生素， 是餐桌上一道必不可少的菜！

2、食材集合

3、鲈鱼清洗干净，鱼身上划几道口子

4、另外一面如图划开

5、放上一勺料酒 ，少量盐抹匀

6、把鱼弓起来，放在鱼盘里，摆上姜片，鱼肚子里放点葱段，上锅蒸8-9分钟左右

7、把萝卜丝用水焯一下，过凉水备用（不喜欢萝卜的，可以省掉这一步）切点姜丝和葱丝。蒸好的鱼，把多余的水分倒掉，拿掉蒸过的姜片，铺上萝卜丝，姜丝，葱丝。橄榄油烧烫，淋上去。

8、淋上蒸鱼酱油，一道鲜美的清蒸鲈鱼就完成了！

9、简单易学，喜欢的就学起来吧！

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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