纯黑巧克力怎么做成普通巧克力（揭秘巧克力制作全过程）

揭秘巧克力制作的过程。你知道吗？你所钟爱的香浓丝滑的巧克力其实很便宜，只是因为它的原料被垄断了。

可可豆是制作巧克力的重要原料，而可可豆最大的产区之一就在非洲西部。每年11月，可可成熟的季节，农民会切开可可果的豆荚，取出里面鲜嫩的果肉。这些果肉中就含有制作巧克力所需的可可豆。

当收集到一定数量的可可豆后，农户会将它们倒入木箱中，并在上面铺上香蕉叶，让它们自然发酵。发酵完成后，农民会将可可豆晾晒，以降低含水量，并挑出发霉或有瑕疵的豆子。合格的可可豆会被农民卖给巧克力制造商，在工厂里，工人会将可可豆倒入筛滤机中。

筛滤机的筛网会筛掉可可豆上残留的树枝、石头等杂质，然后将可可豆传送到烘焙机中进行烘烤。烘焙机的高温能够杀死附着在可可豆上的细菌，然后可可豆会被传输到风选机中。

封选机会将可可豆的外壳和果肉完全剥离，外壳会被机器中的真空装置吸走，留下可以制作巧克力的果仁，果仁则会被送进研磨机。在研磨机中，可可豆被碾碎，豆中的可可汁则会被释放出来形成粘稠的高状。研磨完成的巧克力会通过管道滴入各种形状的模具中，冷却凝固后就变成了浓香丝滑的巧克力。

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