咯咯面制作方法（山西咯咯面制作方法）

食材准备：面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油，我来为大家科普一下关于咯咯面制作方法?以下内容希望对你有帮助!

咯咯面制作方法

食材准备：面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；

把面盛在碗里打卤；

可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料——辣椒油（做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净，注意千万不能用水洗，不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上）

油里烧到七成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了。