什么品种的白木耳好吃(木耳界的白富美)

黑木耳大家都知道

“玉木耳”却鲜有人知

它耳片圆边,全身润白如玉

号称木耳界的“白富美”

一起来了解下——

什么品种的白木耳好吃(木耳界的白富美)(1)

近日,天台日当午生态农业有限公司成功试种了食用菌新贵玉木耳,打开了一扇发财致富的新大门。

玉木耳的营养价值

什么品种的白木耳好吃(木耳界的白富美)(2)

玉木耳色泽温润如玉,晶莹剔透,洁白无暇。耳片圆边、少筋、肉厚、单片,口感清脆,营养丰富:

含粗蛋白7.3%,粗脂肪2.7%,多糖含量6.56%,不饱和脂肪酸6.22%,可食性膳食纤维35.1%

是木耳界名副其实的“白富美”。它具有抗癌性,同时纤维含量比较高,对消化有着促进作用,清肺养颜,营养价值高。

玉木耳干货高达150元一斤

“从现在来看,试种是成功了,一些朋友品尝了都说好吃。”日当午生态农业有限公司负责人施尚松说,他计划明年种植6万段,将玉木耳全面推入市场。

什么品种的白木耳好吃(木耳界的白富美)(3)

玉木耳是中国工程院院士、吉林大学教授、博士生导师、菌物学专家李玉发现并选育出来的。它其实是黑木耳的一个变种,经过驯化、栽培,现在基因稳定了,成为木耳家族中的一个新品种,并经过国家农业部认定。现在只有在东北有少量种植,市场上很难买得到,干货卖到150元一斤。

玉木耳的培植

玉木耳的种植方式跟黑木耳差不多,只有一些细节不同:黑木耳可以在露天种植,零下十几摄氏度都可以生长,而玉木耳需要在大棚环境下种植,零下5℃以下,就要冻死。玉木耳适宜的生长温度是10-35℃,产量比黑木耳低一些。

什么品种的白木耳好吃(木耳界的白富美)(4)

在食用方式上,玉木耳的食用方法更多,既可以爆炒、做汤,还可以凉拌,鲜食起来更美味,口感清爽,还留有满满的清香。

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