如何做鲜虾青萝卜饺子（小年北方吃饺子）

春节将至，小年先来，似乎就在转眼间便到了腊月二十三，今天就是北方地区传统意义的小年啦，也就是说从今天开始春节的序幕就要徐徐拉开，不过小年也不是一个固定在某天的节日，北方是腊月二十三过小年，南方有些地方是腊月二十四过小年，还有的是正月十五才过小年。

虽然小年的日期南方北方有差异，但是在这天的习俗却有很多是相同的，俗话说二十三，糖瓜粘，小年也是祭灶的日子。传说每年的腊月二十三，灶王爷都要去向玉皇大帝汇报人间善恶，来判断是否赏罚，所以小年这天会摆很多糖给灶王爷，让他多说好话。

说起北方小年吃什么，那肯定是逢年过节必吃的饺子啦。吃饺子也是有讲究的，这是给灶王爷送行，俗话说的好，送行饺子接风面嘛。本来今天没打算吃饺子，临中午才发现是小年了，这不能亏了嘴啊，赶紧急急忙忙包饺子，最近家里吃的清淡也没有猪牛羊肉了，好在有些虾，正好和莲藕，小油菜，鸡蛋凑个清润可口的饺子馅。小年嘛，总要吃吃饺子应应景，走着。

【莲藕鲜虾饺子】

食材：鲜虾，莲藕，小油菜，鸡蛋，葱姜，香油，盐

做法：

1、在适量面粉中分几次加入温水和成一个光滑的面团，放在一边醒30分钟到1小时左右；

2、2个鸡蛋打散在锅中炒熟炒碎盛出，鲜虾用刀拍一下切小块儿放入鸡蛋碗中，放入适量香油搅拌均匀，小油菜洗净在水中焯一下后剁碎，攥干水分后放入鸡蛋碗中，莲藕洗净去皮擦丝再切碎，放入碗中，适量葱姜切碎最后放入；

3、面醒好了分成几部分，搓成长条再揪成小剂子，就可以开始擀皮了；

4、临包饺子之前，在馅料中放入适量食用油和盐，搅拌均匀就可以开始包饺子喽。

通常我家是老爸擀皮，我和老妈包饺子，一边包一边东拉西扯的聊天，老妈总会嘲笑我包的饺子丑，我也会玩笑的说再好看最后还不是被吃掉，拿着饺子让老爸评判是否丑的时候，老爸总是谁也不想“得罪”的假装没看见没听见，继续埋头擀皮，包饺子绝对是我家最欢乐的时刻之一。

吃饺子搭配的蘸料少不了辣椒油，再来几个小凉菜就足以了，今天时间太紧张，没来记得做太多，只麻利儿的准备了凉拌白菜丝，隔壁邻居给的顺义的咯吱盒，还有腊八蒜，即便如此简单，还是吃的超开心呢。小年，你吃了什么馅儿的饺子？

小年除了吃糖，吃饺子，还有哪些习俗呢？在今日头条APP首页搜索框里输入“小年习俗”，看看大家都是怎样过小年的吧。

​妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！