牛的民间传统（牛俗民俗文化中的牛）

牛生日

　　《荆楚岁时记》记载：天地间正月初一先生鸡，初二生狗，之后依次是猪、羊、牛、马，最后才有人。所以正月初五是牛的生日，是传说中女娲造牛的日子，故称牛日。这天，人们不仅看天气的阴晴占当年养牛的兴衰(天晴，主育；天阴，主灾)，而且对牛十分优待，喂它好吃的，不让它干活，不鞭打它，更禁止宰杀。

牛节日

　　巴西：敬牛节是巴西东北部的传统节日。它从非洲的牛复活节演变而来，多是通过牛的遭遇来抒发对社会的爱与恨，倾诉人们的苦与乐，表达人们敬牛、爱牛的风俗。

　　卢森堡：画牛节。这是为爱好在假牛身上涂鸦的艺术家们提供的创作舞台。每年夏天，随处可见的奶牛雕塑让卢森堡生动起来，雕塑有些被涂上了斑马条纹，有些被画上了阿尔卑斯山风光。

　　西班牙：斗牛是西班牙人的传统项目，13世纪时便有了斗牛节。

　　加拿大：与牛同奔。在加拿大艾伯塔的斯特拉斯莫尔，每年都会举行“与牛同奔”的竞技比赛，参赛者与公牛一起狂奔，获胜者能得到1000加元(约合6600多元人民币)的奖励。

　　委内瑞拉：摔牛赛。摔牛比赛是委内瑞拉人的民间娱乐活动。比赛的方法是“摔牛士”骑在马上，与公牛周旋，然后伺机接近公牛，把公牛摔倒。　

牛崇拜

　　牛在中国是具有图腾意义和神性的动物，中国人素来有爱牛、敬牛、拜牛的习俗。商周青铜礼器上常饰以牛角、牛头，有明显的牛崇拜习俗。

　　以公牛比喻男性在《诗经》中有记载。《诗经》中经常以“特”字来比喻男性。牛为男性象征，还可从古代的发式习俗中看出。古代男童有一种十分流行的发式，叫“角”。这种发式至少在先秦时已经流行。就是在头顶左右梳成两个髻，形状好像牛角，所以叫“角”。这种儿童发式至今还在民间流行。之所以以牛角之形为男童的发式，是因为这样模仿了牛图腾的形象，从而受到牛的影响，得到牛神的保护，获得牛的力量。

壮族牛王节

牛王节

　　牛王节是仡佬族、布依族、土家族、壮族等民族的传统节日，节日内容一般是体现对牛的崇敬和感谢，时间各有不同。过节时人民便要杀鸡备酒，点香燃烛烧纸线，在牛厩门前敬牛王菩萨，祈愿它保佑耕牛身躯健壮，无病无灾。哈尼族的牛节在五月初五，叫做“纽南南”。纽即水牛，南是歇气、休息的意思。纽南南也就是牛的休息日。

徐州不“鞭春”

　 我国廿四节气之首为“立春”，象征着春天的到来。唐代诗人元稹《生春》诗有云“鞭牛县门外，争土盖春蚕”。“立春”俗称“打春”“鞭春”“鞭牛”。我国古代曾经流行这样的仪式：每年立春前，官府在城镇广场上，用泥土塑起一头“春牛”和一个农夫装束的“芒神”。芒神一手执鞭，一手牵着牛绳，仿佛在赶牛下田。

古代打春仪式非常隆重，也十分热闹。南宋周密的《武林旧事》和吴自牧的《焚果录》，对此都有精彩的描述。诗人晁冲之有“自惭白发嘲我老，不上谯楼看鞭春”诗句。到满头白发时还想上楼眺望鞭春的场面，可见其热闹程度非同一般。可惜这么隆重热闹的场面，徐州父老却无缘看到。即使查遍志书史料，也绝不会有徐州鞭春的记述，因为徐州自古就立下了不鞭春的规矩。为什么不鞭春呢？旧志上说得明白：“徐州城形如卧牛，昔人以黄河经常泛滥，铸铁牛以镇之。故徐人不敢于立春之前迎击土牛。” 名城徐州