芡实和食物搭配食用方法（芡实搭配一种常见薯类）

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由夏入秋，天气忽冷忽热，脾胃不好的人，容易出现腹泻症状。之所以会出现这个情况，是因为脾胃虚弱的人，吃进去的食物，无法完全消化，导致消化不良而经常性腹泻。在之前的文章中，小汐介绍过山药有止涩功效，能够止腹泻。如果将山药搭配上芡实，其效果更佳。

常言道，“秋风起，芡实香。”入秋之初，人体需要进补一定营养，芡实为首选食物之一。芡实，又叫鸡头米、鸡头荷、鸡头莲，味甘、涩、性平，为睡莲科植物芡的成熟种仁，因为包裹芡实的莲蓬像鸡头，所以被称为鸡头米。

有人这样形容芡实，“婴儿食之不老，老人食之延年。”由此可见，芡实的营养价值应该是不错的。接下来，我们就一起来了解芡实。

根据有关统计，每100克的芡实，含碳水化合物78.7克，丰富的淀粉能够为人体提供能量的同时，又因为脂肪含量仅有0.3克，所以容易被人体消化吸收。另外，每100克的芡实含蛋白质8.3克，膳食纤维0.9克，钙37毫克，磷56毫克，还有维生素B1、B2、烟酸等等。

芡实，可以磨成粉，泡茶、熬粥，炖瘦肉，还可以炒熟药用。在文章的开头，小汐跟大家说了芡实搭配山药，对脾虚腹泻有一定功效。另外，芡实对肾也有好处，因肾虚导致尿频、腰酸，遗精，白带多的人群，小汐建议可以吃一些芡实，有补无害。芡实还可以增加血清β-胡萝卜素浓度，对预防肺癌有些作用。

芡实虽然不错，但也不是人人都适合吃，芡实止泻，便秘的人不宜吃，婴幼儿不宜吃。还有就是芡实能够去湿气，蜂蜜滋阴，所以二者不宜搭配吃。另外，芡实作为粗粮，不可以一次吃太多，会影响其它营养素的吸收。芡实，放于通风干燥处储存，慢火炖煮的营养效果更好。

如果因为脾胃虚经常腹泻的人，小汐还是建议，可以试一试“芡实山药粥”。芡实，干山药片各30克，糯米50克，白糖或盐适量，加水熬粥，每日吃一小碗，连续吃上一段时间。

图片来源：网络

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*冰汐营养师：国家二级公共营养师，擅长：健康管理、疾病健康饮食调理，提供可信赖的健康知识和营养搭配。

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