四川洋姜的腌制方法什么味道好吃（腌制洋姜好吃有秘诀）

食材清单：洋姜、青椒、小米辣、香菜、生姜、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋，我来为大家科普一下关于四川洋姜的腌制方法什么味道好吃?以下内容希望对你有帮助!

四川洋姜的腌制方法什么味道好吃

食材清单：洋姜、青椒、小米辣、香菜、生姜、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋。

先来洗洋姜，多洗几遍，把缝儿里面的泥巴都要全部清洗干净，像黑黑的地方等下直接削掉，清洗干净后先控一控水。

接着开始削皮，不太好削的直接掰成小块儿或者用刀，全部处理干净后切片，厚薄适中就可以，切好后先装起来，再加两大勺盐搅拌均匀后腌制20分钟。

腌制的时间刚好来准备其他配菜，准备了青椒、小米辣和香菜，都已经提前清洗干净晾干水份了直接切就行。

再来切点生姜和大蒜，切成片儿，切好后和辣椒香菜都装到一起。

最后来煮花椒水，一小把花椒600毫升清水，大火煮开后花椒的香味儿就出来了，接着关火晾凉。

洋姜腌好后也会出一些水，捞出来的时候可以稍微的用手挤一挤水份，然后放到一个干净的盆儿里。

接着把配菜加进来后开始调味儿，白糖、生抽、香醋，最后把晾好的花椒水倒进来，拌匀后可以尝一下味道。

可以根据自己口味去调整比例，想吃酸甜口味的可以多放点糖和醋。

都拌好了就可以装入罐子里了，玻璃罐子记得一定要提前清洗干净，并保证无水无油，先装洋姜，再把调料水装进来，全部装好后就可以盖上盖子了。

放一夜就可以开吃了，又脆又嫩尤其的好吃，和生姜的口感是完全不一样的，没有辛辣的味道，吃起来是酸甜脆爽，酱香味儿浓郁，既开胃又下饭。