中餐厅之神级街头魔术师（罗勒中餐厅里的）

听说盐酥鸡跟罗勒最配哦!

《中餐厅2》开业第一餐中，苏有朋秘制的盐酥鸡大受欢迎！而在选购食材时，苏有朋一直心心念念想买的“九层塔”到底是什么呢？

九层塔学名罗勒Ocimum basilicum 唇形科罗勒属，一年生草本，茎直立，四稜形，其花呈多层塔状，故称为"九层塔"，为药食两用芳香植物，其嫩茎叶可食用。而盐酥鸡加入罗勒起到一个增香提味的作用，可以大大的增强进食者的食欲。

神圣的香料

“罗勒”是印度语的译音，原产于印度、西亚等地。印度人视其为神圣的香草，在法庭上发誓的时候，必须以它为誓。印度人认为它是天神赐给人类的恩典，认为佩戴罗勒叶片可以避邪，死后胸前放上罗勒叶才能进入天堂。

罗勒的希腊语意为皇室或国王，当时在宗教祭典上希腊国王用的香油即为罗勒精油所制成，被称为“国王的香药草”。

消食的药草

小巧的植株，翠绿的叶，白色小花，微风过境芳香四溢。如此小巧惹人怜的植物却有大作为。

据《中国植物志》记载：全草入药，治胃痛，胃痉挛、胃肠胀气、消化不良、肠炎腹泻、外感风寒、头痛、胸痛、跌打损伤、瘀肿、风湿性关节炎、小儿发热、肾脏炎、蛇咬伤，煎水洗湿疹及皮炎……

我国对于罗勒的药用，最早记载于南北朝时陶弘景的《本草经集注》里面提到其忧疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。

而在民间，一般将叶片捣烂后用开水浸泡，饭后饮用可起到促进食欲、帮助消化的作用。

迷幻的味道

如丁香加薄荷的混搭香气，让人爱不惜手，特别是在吃货眼中。美食中的“色香味”少不了它的功劳；美好的食物搭配迷幻的味道，可以让美味齿颊留香，让芳香穿梭在口与胃中……人间美味莫过于此！

翻查典籍可得知，在李时珍的《本草纲目》中罗勒被列于菜部，认为罗勒味辛气温，能和血润燥，有消暑解毒、消食开胃的功效。

粤东客家地区和潮汕地区的人称之为"金不换"、"满园香"、"满姨香"。常用作海鲜类的必伴佐料，去腥提鲜。

一道名菜三杯鸡中就含有罗勒。传说三杯鸡最早是江西菜式，后来做法流向台湾，当地人在该菜品中加入罗勒，创造驰名中外的名菜罗勒三杯鸡。因罗勒香味独特，在台湾乡下也流传这么一句话：“九层塔，十里香”。

罗勒茎、叶及花穗含芳香油，亦被用作调香原料，配制化妆品、皂用及食用香精，亦用于制牙膏、漱口剂中作矫味剂。

除茎叶外，其种子亦是一些甜品的必备原料。据说含有罗勒种子的甜品入口软滑略带清新，听起来就让人垂涎三尺！

如此多才多艺的芳香仙子，如今正在神农草堂一期的陶弘景雕像旁灿烂绽放！快来pick她出道吧！

作者：米宝

配图：茯苓夏

广州神农草堂中医药博物馆

国家AAAA级旅游景区

全国首家融“天然”和“文化”于一体的半敞开式中医药博物馆