氢化植物油是什么东西（氢化植物油的解释）

氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成，我来为大家科普一下关于氢化植物油是什么东西?以下内容希望对你有帮助!

氢化植物油是什么东西

氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。

经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期。