四川火锅族谱（34火锅族谱）

冒菜和麻辣烫到底区别在哪里？前些时日，小编的脑海里再次不由自主的闪过了这个问题，疑惑也在胸中日愈壮大。

这个看似简单的“世界谜题”着实难倒了英雄汉，小编遍查资料，在网上找出一张“家谱图”，把火锅、冒菜、钵钵鸡等一系列麻辣家族进行分类，才给出一张勉强可算谜题答案的树状图。

集合见多识广的网友的答案，小编总结出以下两种方法：

• 方法一

是否配米饭，这是大家认为最简单明了的区分方式之一，不少人表示，冒菜需要配米饭而麻辣烫不用。

• 方法二

汤多汤少，能不能喝汤，这也是不少同学认为的区分要素之一。

麻辣烫的汤比冒菜多，很多地方麻辣烫可以喝汤，不过冒菜则不行。（这点有待考证，小编家乡冒菜的汤就非常好喝）

在讨论这个问题时，因为都是麻辣系，小编不自觉想到火锅。于是，终极难题来了：火锅、麻辣烫、冒菜、串串香、冷锅串串、钵钵鸡……它们之间又有什么区别？

这个问题嘛……关注历蜀记！相信各位会找到自己的答案的。好的，收起你鄙视的眼神，专心看文章。

冒菜，是成都特有做法，用笊篱把所有菜品盛入成汤大锅里煮，在碗中打好调料，然后盛入碗中，加入底汤，端出给顾客食用。

麻辣烫，在以前其实指的就是串串香，要穿签签，在火锅底料里把用签签穿好的菜品烫着吃，因此有个烫字。

冒菜的"冒"字是动词，是一种在高汤沸水里煮烫的动作展现。用这种方法做出来的菜，就叫冒菜。同理，麻辣烫里的"烫"也是动词，其实这两个品种在本质上都是相同的，冒和烫都有一个涮的动作，而从发源来说，他们同宗同族，皆属于火锅的延伸。

PS：嘿嘿嘿，说了这么多，大家都心照不宣，其实我就是想推荐一下咱家的历蜀记冒菜麻辣烫专用火锅底料。

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