康师傅经典桶是多少克(日清01475这一碗出前一丁)

常年扎根TVB剧情的“你饿不饿?我给你煮碗面吃”的泡面本尊,下周就要正式在香港挂牌上市啦。

康师傅经典桶是多少克(日清01475这一碗出前一丁)(1)

说起泡面,在香港茶餐厅绝对是顶梁柱的地位,中环出了名常年排队的胜香园大排档,最出名的番茄公仔面,本尊其实就是日清旗下的“公仔”牌泡面。刚来香港时被骗得头晕眼花的花式“出前一丁”,本尊也就是日清的“出前一丁”牌泡面!

虽然最近一周恒指跌跌不休,并不妨碍香港人把对日清泡面的爱延伸到日清的股票上,散户第一天孖展认购就已经超额1.9倍了。今天就来说说,这个香港人眼中,不等于泡面的“出前一丁”的爸爸到底有什么不同。

香港的泡面一哥

1948年,安藤百福创立日清日本集团,10年后,日清推出了全球首款方便面——鸡汤拉面,结果大受欢迎。1968年,带调料包的“出前一丁”(日语中意为“速递一份”)诞生。

无论是“出前一丁”还是日清后来收购的“公仔面”,在香港市场都有极大的影响力。香港的方便面市场高度集中,由日清、本地的新顺福食品(“寿桃”品牌)和韩国农心三家公司主导,按2016年零售额计,三者合计市场份额约76.2%。

康师傅经典桶是多少克(日清01475这一碗出前一丁)(2)

三者之中,日清最大,旗下核心品牌包括“日清”和“公仔”,5个旗舰产品品牌为“合味道”、“出前一丁”、“公仔面”、“公仔点心”及“福”。按2016年零售额及销量计,日清分别占香港方便面总体市场的约65.3%及62.6%;按2016年零售额计,日清也是香港最大的即食杯面和即食碗面公司,市场份额约为82%。除了泡面,日清还生产销售冷冻食品、蒸煮袋装产品、零食、矿泉水及酱料等产品,以零售额和销量计,日清为香港第二大冷冻点心公司,但过去三年,约90%的收入仍来自泡面。

近年来,香港年轻一代更倾向于健康食物的态度,对方便面市场的影响明显。2012年至2016年,香港方便面的总销量则从4.4亿份减少至4.1亿份,复合年增长率约-1.3%,这期间,销售额的复合年增长率也仅0.5%。未来这个已经高度饱和的市场,增长潜力已相当有限,预计2016年到2021年复合年增长率1.5%。与此同时,香港优质方便面(即单价高于6港币/人民币5元)市场的快速发展,2012年至2016年这一细分市场的销售额复合年增长率高达6%,预计2016年至2021年能达到5.1%。

康师傅经典桶是多少克(日清01475这一碗出前一丁)(3)

但香港优质方便面市场的增长转化到日清身上的部分有限。日清在香港的泡面销售收入,更多来自低端袋装面,2016年,袋装面和杯/碗面的销售额分别为5318万港币和3862万港币,低端面销量是高端面的近3倍,这种产品结构也令日清香港业务明显受到消费习惯转变的冲击,2015年和2016年,日清在香港市场的泡面整体收入同比分别下跌1.1%和1.4%。今年上半年由于分销商调整,收入同比下跌8.9%,而这其中,分销商调整的一次性影响究竟有多大,还需要再看后续的数据。

康师傅经典桶是多少克(日清01475这一碗出前一丁)(4)

内地市场能否复制成功?

在内地这个全球最大的泡面市场,日清的市场份额只能排到第五,市场份额2.8%(以2016年销售额计,若以销量计,仅占1.3%,排名第六),康师傅的业内第一的位置仍然难以撼动。

康师傅经典桶是多少克(日清01475这一碗出前一丁)(5)

在香港做泡面一哥多年,日清自认可以将成功经验在内地市场复制,但现实可能更骨感。

追溯起来,日清1994年和1995年就分别成立了广东日清和上海日清,分别生产包装材料和泡面本身。1992年,康师傅和统一进入内地市场,日清与行业老大和老二的起点差距,并没有想象中那么大。但过去20多年,在康师傅的红烧牛肉面成为爆款,在中国市场的热度持续多年时,日清的产品还没有造出水花。

与香港市场不同,在内地,日清一开始就瞄准的是高端市场。2004年,日清与今麦郎达成合作,成立合资公司,推出骨汤弹面,在央视的广告也一度刷屏,强调健康、非油炸的理念,现在看来倒是与康师傅和统一最近的高端新品不谋而合,但在当时方便面市场还在集中价格战的时候,健康却高价的高端泡面,还是过于超前了。

2015年,日清和今麦郎结束了11年的合作关系,如今,内地消费者终于开始关心怎样的泡面更健康时,日清的高端路线是守得云开见月明了?

以2016年零售额计,日清在内地优质方便面市场排名第二,市场份额约19.8%,康师傅仍是最大的玩家。从整体市场潜力来看,2012-2016年,内地优质方便面零售额及销量的复合年增长率分别为11.2%和6.3%,未来5年预计可分别达11.7%和6.1%。但同样的问题是,有多少能转化到日清身上?

康师傅经典桶是多少克(日清01475这一碗出前一丁)(6)

在高端泡面市场,日清依旧面临来自康师傅、统一的挤压。康师傅从去年开始推出高端的豚骨系列和“DIY面”,今年又借势25周年在线上推出红烧系列限量纪念装、藤椒牛肉面等新品,在高端产品的带动下,康师傅今年第三季度方便面收入约人民币67亿元(日清2016年整年不过10亿销售额!),同比上升3.79%,通过优化产品组合,方便面的毛利率同比上升0.57个百分点至30.94%。

康师傅经典桶是多少克(日清01475这一碗出前一丁)(7)

统一也开始推出“汤达人”、“都会小馆”、“满汉宴”等竞争高端市场,2016年财报显示其方便面业务也已经止跌回升。几个月前,统一更直接表态,将逐步退出内地低端泡面市场,重点放在高端产品。

康师傅经典桶是多少克(日清01475这一碗出前一丁)(8)

在内地市场,虽然日清强调的是高端路线,但在外卖对整体方便面行业的这波冲击中,日清也没能幸免。2016年,日清在内地泡面收入同比增幅从上一年的5.8%跌至1.1%,定价更高的杯面和碗面收入下跌1%,反而是低端的袋装面销售额从2015年的1382万港币上升到1660万港币。结合销量来看,去年高端面的销量是上升的,也就是说实际上去年日清在内地的高端面单价是在下滑的,今年上半年仍然延续了这一趋势。

康师傅经典桶是多少克(日清01475这一碗出前一丁)(9)

泡面的故事该如何说?

日清在香港市场的产品结构和地位,正如康师傅在内地市场,主要收入来自低端产品,整体市场份额绝对第一。这个一哥,也正如靠着一碗红烧牛肉面稳坐江山多年的康师傅一样,现在开始面对消费升级的挑战,需要有更多的高端产品布局。另一个挑战在于,香港的外卖在落后内地几年的情况下,也终于发展起来,泡面作为懒人食品的属性还能坚持多久?

在内地,日清想要直接布局高端市场,但内地消费者理解的高端并不直接等同于杯/碗面,还需要健康元素的包装,这方面,康师傅和统一已经发力,在他们已经占据市场、渠道优势的情况下,日清要突出重围也不容易。

这几年,进口泡面的兴起,也许能给日清这个源自日本的品牌带来一定优势,但那些喜欢进口食品的消费者,也是能弄明白日版、港版和中国内地版的区别的,这股优势也说不准最终会让上市的主体受益,还是日本日清受益了。

抛开情怀,日清面对的挑战可能比它的优势多了去了。(编辑:曹柳萍)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页