浙江年味十大美食（留浙过年这个味鱼饼鱼糕两相似）

浙江新闻客户端 监制 王国锋 策划 包璇漪 |记者 刘琨 编辑 高唯 共享联盟鹿城站 胡晚露 设计统筹 黄昕 设计 胡祥宇 潘培 插画 张恬怡

编者按

过年啦！欢迎你，留在浙江过年；感谢你，留在浙江过年。每逢佳节倍思亲，这是真情；此心安处是浙江，更是实感。浙江新闻推出春节特别策划，每天一期，以美食“双拼”的形式，带你去听去看2021他们留在浙江过年的故事。

【人物名片】

李甫美

59岁

湖北赤壁人

温州鹿城仰义南云金属制品公司保安

虽然已经4年没有回湖北老家过春节了，作出留温过年这个决定的时候，李甫美倒并没有太多犹豫。对他来说，工作了22年的温州，“第二故乡”的亲近感是实实在在的。

不仅自己留浙过年，李师傅还叮嘱远嫁广州的女儿也就地过年，不要来回走动了。

决定不回家的那天，李师傅和家人打了个长长的视频电话。三天后，他收到了从湖北赤壁老家寄来的年货——3条大腌鱼！腌鱼飘香，李师傅记忆中的“年味”就是这淡水鱼的鲜美。他说，逢年过节，鱼糕是湖北家庭餐桌上必备的一道美味佳肴。过去这一年，全国人民都在为湖北为武汉加油，他记得这份温暖，这个春节湖北人吃起鱼糕来，应该比以往更觉鲜美。

说起湖北鱼糕的做法，曾做过餐厅大厨的李师傅津津乐道，连眼里都闪着光亮。他说，鱼糕最重要是选材，一定要选新鲜的草鱼或者鲢鱼。把鱼肉细细剁成鱼泥，加入葱姜盐等调味，加入一定比例的肥肉、生粉等等搅拌均匀，再将调好的鱼泥倒入容器上锅蒸，蒸熟后等待冷却，切片就可以吃啦。

鱼糕的鲜美，光让李师傅说说做法，都能咂嘴回味。远离家乡，温州的鱼饼是他寻来可以替代的慰藉。李师傅说，说来奇妙，家乡鱼糕的滋味跟温州鱼饼的味道很相似，制作和食用方法也差不多，只不过一个是取材淡水鱼一个是取材海鱼。今年过年，虽然他不回老家了，但他和工友们一起过一样热闹。春节假期，准备由他亲自掌勺，烧一桌大餐大家一起欢聚。菜谱他精心设计过：家乡寄来的腌鱼拿出来跟大家分享，再买来了温州鱼饼上桌，热热闹闹过个不一样的春节。

新春里，李师傅最平实朴素的愿望，就是希望家乡亲人都能够开开心心、健健康康。他还向远在家乡的小孙子小外孙们承诺，就算不回家过年，每个人的大礼包他可没忘。当然，还是最希望疫情早点过去，一家人能够早日团圆，一起过下一个节日。