红油怎么做才香又红（这样做的红油最香）

芝麻放入锅里小火干炒至熟，千万不要炒糊了，我来为大家科普一下关于红油怎么做才香又红?以下内容希望对你有帮助!

红油怎么做才香又红

芝麻放入锅里小火干炒至熟，千万不要炒糊了。

花生用水泡一会后去皮，然后用油炸熟。

花椒放入锅里小火焙香（不放油）。

花椒用料理机研磨成细腻的粉。

辣椒清洗干净，剪成段，稍微去掉辣椒籽，锅里倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克，中火慢慢熬，一边熬一边不停搅拌，使其受热均匀，这个过程一定要有耐心，火不要太大，只要慢慢熬出来的辣椒油颜色才会红亮。

等油变得比较清澈就说明水分全部熬掉了，后面的过程要开小火，注意观察，辣椒的颜色是红亮的，不能发黑，但是水分一定要全部熬掉。辣椒熬好后快速捞出辣椒

熬好的辣椒放入料理机桶里打细，打细后放入炸好的花生稍微搅打一下，让花生成碎瓣。

油锅里放入香叶、八角、桂皮、生姜、大葱、大蒜、百里香，中小火熬出香味，然后将油过滤出来。

打细的辣椒、花生、花椒加上炒熟的芝麻、盐，拌匀。

待油温不是很高的时候淋入，搅拌均匀，因为所以材料都是熟的，油的温度要控制好，不能太高，也不能没有温度，倒入的时候能继续炸，不停鼓泡为宜，倒入后要立即搅拌均匀，使其受热均匀，这时候满屋就飘香了。